周末美食 ---椰汁菠萝鱿鱼“饭筒”

一、主材料：冰鲜大鱿鱼（1磅左右）1只
二、内馅材料：米饭、罐头菠萝粒1/3杯、冰冻杂豆 1/2杯、猪肉糜1/3杯、熟米饭1杯、少量油
三、调味料：咖喱粉1茶匙、盐1/3茶匙、酱油 1茶匙、白糖1茶匙、椰奶3汤匙
四、脆皮材料：面粉1/3杯、鸡蛋1个（打散）、面包粉（用3汤匙油炒过加适量黑胡椒粉）3/4杯
五、做法：

1、鱿鱼去皮和内脏，洗净取鱿鱼筒。
2、内馅材料和调味料一起炒熟，装入鱿鱼筒用牙签固定收口。
3、装好的鱿鱼筒依次在脆皮材料中的面粉、鸡蛋、面包粉沾裹。
4、入烤箱350华氏度，30分钟。

 

制作体会：
1、看似复杂，但每个程序都没有难度。特别是脆皮制作，传统的多用炸制的办法，让不少人“望而生畏”，把面包粉事先用油炒过，再烤，解决了香脆度的问题，又避免油炸之麻烦。
2、内馅材料，采用东南亚特色的咖喱、椰浆和菠萝炒饭与鱿鱼十分相配，会让口感很出彩，回味无限，当然，大家可以尝试各种馅料。
3、不用担心鱿鱼烤30分钟会肉质变老，实践的结果，鱿鱼很脆嫩，做到面粉、蛋液、面包粉包裹均匀就可以了。



这是我最爱的美味之一，与大家分享，真心希望你也能享受这好味道。
谢谢观看，祝大家长周末愉快！！

[田园时光美食]

回复 'tern2' 的评论 : 悄悄地说，很好吃滴。呵呵，谢谢光临。

[tern2]

流口水了。
鱿鱼的妙用啊.谢谢田园。