遗巷
远眺近窥
2005年是法国波尔多名副其实的疯狂之年, 其一级(First Growths)和超二级酒庄(Super Seconds)的年份酒价格出现了史无前例的狂涨, 尽管价格昂贵, 波尔多2005高端年份酒反而销路奇佳.除了美英等传统市场外,亚洲市场, 尤其是中国的买家, 对波尔多一级酒和超二级酒表现了出人意料的热捧.究竟是波尔多疯了,还是消费者疯了?
先让我们比较一下1990,2000,和2005这三个上佳年份里几种有代表性的波尔多产区酒的价格(美元)
1990 2000 2005
一级(First Growths) $100 $155 $610
超二级(德克鲁.波.卡里欧酒庄Ducru-Beau-calilou)$50 $60 $140
五级特等(大普依.勒考斯特酒庄Grand-Puy-Lacoste )$30 $30 $60
布尔乔亚级
(卡隆尼.圣霞美酒庄Chateau Caronne-Sainte-Gemme）$15 $8 $9
由此可见, 2005年的波尔多产区酒的高端酒与中低端酒的价差与往年相比不成比例.在1990年, 一级酒的价格与同年份的布尔乔亚级酒的价差是6倍, 超二级酒与同年份的布尔乔亚级酒的价差则是3.3倍.而在2005年,前者的价差竟是73倍,后者是16.6倍.一向被视为价廉物美的布尔乔亚级酒在2005年尽管也有上佳的表现, 但其2005年的价格反而低于1990年..
我认为, 促成价格疯涨的主要原因是波尔多顶级酒庄的贪婪和消费者的势利.在过去10年里,资本市场的全球化以空前的速度和广度造就了一批新贵(New Money)..与崇尚个性化的老贵(Old Money)相比,新贵既没有时间也没有兴趣慢悠悠地寻觅符合自已口味的酒, 他们太在乎品牌.只买人们熟知的波尔多顶级酒.对这些富人来说,法国波尔多顶级年份酒就象英国劳斯莱司豪华车,瑞士百达斐丽高档表一样,是象征身份和品味的必备奢侈品.
反过来看,新贵的这种急功近利消费心理又对向来标榜个性化的波尔多顶级酒庄产生了风向标式的影响. 近几年来,酒业圈外的财团频频收购一些波尔多顶级酒庄,为了追求规模和利润最大化,以逐利为唯一目地的新股东开始改变波尔多的艺术化酿酒传统,结果是风格日趋同质化,价格和产量的大幅提升换来的是品位和特性的衰落,难怪酒界有人哀叹波尔多在出卖灵魂.
我无意贬低法国波尔多酒的至尊地位.应该承认, 既使在今天,波尔多精湛悠久的酿酒技术和独特优越的地理条件仍是其它产区所无法项背的. 但我确信, 那些盲目追捧波尔多昂贵酒的消费者是愚蠢的.英文有一个字叫myth, (我翻成’’迷思’), 意思是”神话”或”杜撰的典故”,常用来比喻缺乏事实依据却又被人们潜移默化地接受并顶礼膜拜的事物. 贵酒即好酒就是一个常见的迷思. 其实,对阅历不深的葡萄酒爱好者来说,在网络科技发达的今天,搜寻波尔多价廉物美的中低档酒的信息很容易.以波尔多2005年份酒为例,获得评分90以上而零售价在$50美元以下的好酒比比皆是,而$100美元左右的高性价比好酒就更多了.此外,也不必把眼光只盯着波尔多,其它产区也是很好的选择,比如勃艮第(Burgundies)2005年份酒就非常好,涨幅也很合理,顶级酒也不过$190.隆尼谷(Rhone Valley)产区酒也是很好的选择.如果非要买波尔多酒,我建议倒不妨考虑2000年份酒,其升值率相对其它年份酒要高些.此外,圣艾美浓(Saint-Emilion)和庞美罗(Pomerol)的1990,1995,1996,1998年份酒也是很好的投资,因为它们目前的价格相对来讲比较低.
需要警惕的是,波尔多近几年来出现了一批”车库酒庄”(vins garagistes),在美国加洲也有这类酒庄.其针对的客户群往往是富有的中青年.常见的促销手法是,先举办隆重的评酒会,推出价格昂贵的限量新款酒,比如$500美元一瓶的卡本内.苏维浓(Cabernet Sauvignon), 卖点是独创性和升值潜力.很快销售一空后故意等上一年半载吊足消费者的胃口,然后邀请评酒师写些吹捧文章,目的是吸引回头客买大涨价的后续年份酒. 这类酒都有些共同点,比如过度新橡木味,过浓的葡萄汁,色泽极深,单宁极重, 限量供应,价格奇贵.其中有代表性的象Pavie, Pavie-Decesse, Monbousquet, Magrez at Pape-Clement, Fombrauge, La Tour Carnet, Thunevin’s Valandraud, Marjollia.这些酒与波尔多的传统风格毫无关系,说白了就是靠贵酒即好酒的迷思忽悠顾客.
当然,波尔多2005年份酒中的确不乏质量上乘的佳酿.如果不想花冤枉钱而又想收藏性价比好的波尔多2005年份酒,不妨参考以下酒单.至少这些酒价格合理,味道纯正,喝上去象波尔多酒的风格-----深沉,幽雅,浓郁,芳香,最重要的是,第二天不闹头.
庞美罗(POMEROL)
- BON PASTEUR
- L’ENCLOS
- LA GRAVE
- VRAI CROIX DE GAY
圣艾美浓(SAINT-EMILION)
- BELLEVUE
- BEFLIQUET
- LA COUSPAUDE
- PLAISANCE
- LA SERRE
富隆萨(FRONSAC)
- CANON DE BREM
- LA CROIX CANON
- DALEM
- FONTENIL
- GABY
- MAYNE-VIEIL CUVEE ALIENOR
- MOULIN HAUT-LAROQUE
- VILLARS
格拉夫(GRAVES)
- LARRIVET-HAUT-BRION
- LA LOUVIERE
梅铎/上梅铎(MEDOC/HAUT-MEDOC)
- CARONNE-SAINTE-GEMME
- CHARMAIL
- CHASSE-SPLEEN
- CITRAN
- D’ESCURAC
- HAUT-CONDISSAS
- MAURAC LES VIGNES DE CARALEYRAN
- MOULIN ROUGE
- POUJEAUX
- ROLLAND DE BY
- TOUR HAUT-CAUSSAN
玛歌(MARGAUX)
- DEYREM-VALENTIN
- L’ENCLOS GALLEN
- FERRIERE
- MONBRISON
圣朱利安(SAINT-JULIEN)
- MOULIN DE LA ROSE
- TERREY-GROS-CAILLOU
玻依雅克(PAUILLAC)
- HAU-BAGES-LIBERAL
圣艾斯台夫(SAINT-ESTEPHE)
- DE PEZ
- SEGUR DE CABANAC
以下酒的质量远超其分级同类水准:
- CHATEAUX HAUT-BAILLY (GRAVES)
- TALBOT (SAINT-JULIEN)
- PONTEN-CANET (PAUILLAC)
如果想再上一个档次,刚被提升为一级B 的圣艾美浓的下列二个酒也很值得收藏:
- CHATEAUX PAVIE-MACQUIN
- TROPLONG-MONDOT
当然,性价比最好的还是这二款酒:
- CHATEAU LEOVILLE-BARTON
- GRAVES’ DOMAINE DE CHEVALIER
