回国杂记（五）：吃在家乡

讲到回家探亲的种种经历，就不能不说到“吃”。我们常常看到报上网上发的什么舌尖上的这里，舌尖上的那里，其实，对我们每个人来说，最最刻骨铭心的，最最难以忘怀的还是自己家乡的美味佳肴。不管你走到天涯海角，你对家乡味道的记忆就像你的基因一样不会改变，它深藏于你的味蕾里，深藏于你记忆里。一旦你回到了家乡，一道道美味佳肴，哪怕是一碗碗家常便饭，都很自然地唤起你一段段难忘的回忆。

吃在家乡，不必非得是山珍海味，珍馐美馔，哪怕只是家常便饭，粗茶淡饭，也一样可以吃得有滋有味，其味无穷。

这是那天下了火车，进到家门之后的第一顿早饭。打开泛着红油的鸭蛋，一下子就想起了小时候赶着自家养的鸭子去附近的水塘游水洗澡的情景（那时城里各处有很多天然的水面，池塘，如今都消失得无影无踪了）；而一片片香脆的烤鱼，跟儿时在老家吃到的味道一模一样。

接下来几天，除了跟同学们外出活动以外，一大家人的聚餐是最开心的时刻吧。因为在家中停留的时间并不很长，说好的各家轮流坐庄的请吃也没有有始有终地进行到底。没轮到坐庄的还一肚子不高兴。以下是其中一两场家庭聚餐的部分菜肴。

夏日炎炎，开胃爽口是每道菜肴首选的考量。下面几盘是清淡凉爽的消暑小菜：

海蜇海螺丝双拼

芹菜海米双拼

辣油鲜花生

黄瓜螺片

草菇秋葵

然后是各种肉：鸡，鸭，猪，牛，

白斩鸡（量太少？）

冷盘牛腱

最经典抢眼的走油红烧肉

烧烤鸭腿

店家敲锣打鼓送进来的陈年鸡汤

笋干肉丝

油爆鳝丝

我的家乡连云港是一座景色秀丽的海滨城市，自然少不了各式美味无比的海鲜。

鱿鱼茶树菇

红烧鳝段

青豆鱼片

清蒸鲑鱼

水煮大虾

海参

仔乌

干贝虾仁

海鲜羹汤

家乡的美味佳肴数不胜数，这里能分享到的都是在家人聚餐时顺手拍下的。有时，转了一圈来到眼面前的盘子已经被上家动过筷子，不像是整盘的菜，就只好作罢了。记得去年回去探亲之后，也曾跟大家分享过“吃在家乡”（参见：《回国琐记（二）：难忘家乡的味道》）还有朋友热心地推荐他们品尝过的好的餐馆，无奈这次时间仓促，没能前去一尝。等下次，时间充裕的话，一定会去的。那家餐馆好像是叫“八仙渔港”，是吧？

谢谢读帖！敬请参阅以下相关博文：

回国杂记（一）：挑战炎热酷暑的旅程

回国杂记（二）：桃源仙境竹泉村

回国杂记（三）：寻幽访古到沂南

回国杂记（四）：田湾核电站

回国杂记（六）：上海浦东靓丽的夜景

[yuntai]

回复 '泥中隐士' 的评论 :

哈！真给你猜着了-：）

[泥中隐士]

家是住南方，离海不远？江苏或浙江有很大可能。

[yuntai]

回复 '飯盛男' 的评论 :

我们那里叫海螺丝，是海水里生长的，跟丁螺好像有所不同。

[飯盛男]

居然有丁螺？！

[yuntai]

回复 'ZHUOYAO' 的评论 :

是的，海鲜最重要的就是要新鲜，一旦新鲜怎么做都好吃。

[yuntai]

回复 'titeyun' 的评论 :

说得没错，我也是能推的都推掉了，但一大家人一起吃饭，做饭还是挺累的，出去吃也可让保姆休息休息，天也太热了。

[titeyun]

　现在回国基本的不下馆子了，家里人朋友大都能理解．

[yuntai]

回复 '又是一年芳草绿de' 的评论 :

下次回去建议他们做好一点。

[又是一年芳草绿de]

菜色很丰富，菜名也不错，但总体而言，菜的卖相有待提高。+1

[ZHUOYAO]

基围虾看起来很新鲜

[yuntai]

回复 'happybob' 的评论 :

谢谢读帖点评！

[yuntai]

回复 'Tomluo' 的评论 :

菜名是我随便给起的，有的都不一定对；所谓卖相我到觉得包装太过了没必要。

[yuntai]

回复 '注册了不能发言' 的评论 :

是基本一样，都是中餐：-）

[Tomluo]

菜色很丰富，菜名也不错，但总体而言，菜的卖相有待提高。

[happybob]

美味好菜！

[注册了不能发言]

现在国内，全国吃的都基本一样的菜了