自製日本小吃《鱆魚燒》，又名《鱆魚小丸子》

鱆魚在日本的發音是（TAKO），是海洋裏的軟体動物看上去很丑，吃口有點像烏賊魚。聽説有些西方國家都不吃的。據説在英國還被稱爲「悪魔の魚 devilfish」，可是近年日料（壽司）等東南亞料理中都有出現，有可能接觸的機會也增加了。

《鱆魚燒》在日本叫《TAKOYAKI》，是街頭小巷大衆喜歡的食品。燒烤后外面被烤得又香又脆，而裏面是很軟糯很燙又很鮮美的味道。特別是関西地區特受歡迎，尤其大阪是《TAKOYAKI》的聖地，幾乎各個家庭都備有一個專作《TAKOYAKI》的機器。聚餐時大家邊做邊吃的《TAKOYAKI Party》也很受歡迎的。

先介紹一下我家的TAKOYAKI鐵板。可以放在爐灶上面用很方便，由於是鐵板加熱快傳熱也快，我覺得燒烤還是明火鐵板的比較香。當然也有電器的用起來也很方便的，特別是有小孩的家庭電器的比較安全。

主要材料是麵粉，至於裏面放什麽東西都可隨意。有時候回國在上海也經常看到打著《章魚小丸子》的牌子，卻沒有章魚的《章魚小丸子》。由於麵粉調的比較稀，再加上用了日本的調料，做成后裏面是很熱很軟很稠的很好吃。如果沒有章魚也無妨，可以放Cheese，其他魚或肉或蔬菜都可，就看你的愛好和Sense啦。

先在鐵板上凃些油，鐵板和油都熱了以後用勺子把調好的料放入（溢出小圓圈都沒關係的，一翻身就會圓的），然後在各個圓圈裏放章魚，差不多烤香了就可以用竹簽或者鐵針一個一個翻身，最有趣的就是這裡很有成就感的。

可以開吃啦。。。

上一張大阪的章魚小丸子的店照，都是在店頭做店頭賣的，和以前上海的生煎饅頭店一樣，路過聞到香味看到正在煎的生煎饅頭自然食欲大增。

如果感興趣的朋友可以參考下面的方子。日本有調好的粉買來就可以做非常方便美味（Takoyaki mixture）。

雞蛋2個，小麦粉(薄力粉)２杯，水4杯，牛奶50cc，出汁顆粒（日本的調料）1小匙拌勻即可。至於裏面的内容就看各人的發揮了。在調麵粉時把長芋磨在裏面會更蓬鬆可口，還可以放些蔥，日本的甜姜。

在日本出爐后會在上面加一些特製的Source和Mayonnaise和青海苔。其實夠味的話不加也沒問題的。