孙燕的博客
有感而发
酒乡行
哈尔滨人以豪饮著称。我和先生都是土生土长的哈尔滨人，可是论酒量却愧对于哈尔滨人这个称号。不过我倒是希望当人们提到哈尔滨人的时候，除了喝酒还能想起别的什么特征。
我对酒的鉴赏水平依然停留在幼稚园，对我来说，酒的好与坏，就是甜与不甜。可是这丝毫也没用减少我对酒的喜爱，我对酒的喜好不在杯中，而是在杯外。我喜欢形状各异，造型别致的酒瓶；我喜欢晶莹剔透，玲珑精巧的 水晶酒杯；我喜欢葡萄酒那琼浆玉液般的色泽，那殷红的，清黄色的液体让我着迷，我喜欢手持酒杯轻摇杯中物的那一份优雅；我喜欢澈明的汁液中散发出的一缕醇香。我享受品酒的过程，它让我浮想联翩，激动时是葡萄美酒夜光杯；孤独时便举杯邀明月 ，对影成三人；会友时是酒逢知己千杯少；感慨时便对酒当歌，人生几何；忧愁时抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。酒对我是一份情调，一份消遣，是一份自我陶醉。
每年水果丰收的季节，我都会亲手酿造几瓶李子酒或葡萄酒，其实过程很简单，完全没有技术含量。就是按照十斤葡萄，三斤糖的比例，一层葡萄一层糖地装进干净的玻璃瓶中，盖紧盖子。然后就是观察与等待，葡萄的汁液慢慢渗出，逐渐漫过葡萄，待葡萄的果肉完全变成液体，葡萄糖完全转变成乙醇，葡萄酒就算酿成了。这个过程大约需要三个月。加糖的作用一个是帮助葡萄发酵，因为我不用酵母，葡萄皮上面的白霜就含酵母，千万不能洗掉。另外放糖可以避免葡萄变质。因为糖份太多，所以我酿出的葡萄酒与其说是酒不如说是葡萄汁，好酒的朋友喝了我的葡萄酒，我问其如何，人家只能笑而不语，我自然明白我的葡萄酒对人家意味着什么。不过我还是乐在其中。透过玻璃瓶，看着饱满的葡萄变成酒液，亲眼见证这个奇迹的发生是酿酒的另一大乐趣。
这次酒乡行是拜女儿所赐，女儿在一家全世界最大的酒公司供职，公司旗下拥有一百多个品牌，可惜女儿遗传了我们的基因，对酒不感兴趣。不过进入这一行，她还是学到了很多酒的知识，趁这次酒乡之行她要让爸爸妈妈开心、开眼。
十月末的加州依然艳阳高照，在冬季来临之前去一趟酒乡是我们计划已久的活动，今天终于成行。趁着节假日和周末去Napa 酒乡品酒是旧金山湾区居民得天独厚的娱乐节目之一。我的家距离Napa Valley有两个多小时的车程。进入Napa Valley，公路两旁便被大面积的葡萄树覆盖，绵延数十哩。霜降后的Napa Valley并没有我想象中的萧条，排列整齐的葡萄架，葡萄已经入酒，葡萄叶还没有凋零，但已经开始枯黄。放眼望去，黄绿相间，一片灿然，好一个葡萄世界。可惜葡萄挂藤的景象只能靠想象了，好在我不缺乏想象力，想那葡萄满藤的景象该是多么喜人，明年一定要赶在秋收之前一睹盛况。
第一站我们选择了Robert Mondavi Winery 。作为来自意大利的第二代移民，Robert Mondavi自幼便跟随父亲从事酿酒行业。从斯坦福大学毕业后，1966年，Robert Mondavi 率领他的儿女们在Napa Valley 创建了第一家大型酒厂，成功地超越了父辈。他所创建的酒厂至今仍然是Napa Valley 最大的酒厂。事业成功后，Robert Mondavi为社区做了很多慈善事业，仅加州大学戴维斯分校他就捐款三千五百万之多。Robert Mondavi 先生于2008年以94岁高龄辞世。
时至中午，前来品酒的人们络绎不绝。VIP的品酒室里优雅而清净。两位酒师热情地向我们介绍了各种酒的特点，女儿为我们挑选了几种，又叫了一盘配酒的奶酪干果，然后我们便坐下来煞有介事地开始品酒。女儿为我们普及了一些品酒的知识，从观色，闻香，到品味，欣赏。一个好的品酒师不旦能够从中判断出酒的年代，产地，葡萄的种类，甚至还能指出当年该地区的降雨量对葡萄产生的影响，真是行行出状元。为避免浪费，我们每种酒只要了一点点，可还是略有醉意，酒喝进肚子，可色却挂在脸上。几口酒下肚，我的脸已经成了关公。对着镜子自我调侃说：这样可省了化妆了。酒没有喝出兴趣，倒是佐酒的奶酪让人口齿留香。最后品的甜酒最对我们的胃口，总算享受到了品酒的乐趣，走时还买了几瓶。
品酒的第二站是Franciscan Estate Winery，到这一家时我们的酒量已经差不多到了极限，所以我们只向品酒师要了一种厂家最好的酒和一种甜酒。可惜我们实在缺乏鉴赏酒的能力，几百元的酒和几十元的酒对我们来说没有多少区别，着实浪费了这些好酒。不过我还是很享受品酒的过程，可以说不虚此行。
待到日落西山时，酒厂也关门谢客了。虽然饮酒不多，但也尽兴了。回想一下，我们三个人今天品的酒都加起来还不到一杯。酒师倒酒时我们总是反复叮嘱：一点点，我们可能是品酒客中少见的客人。
晚餐我们在Napa Valley 选了一家西班牙餐厅，就餐时看见每桌客人都点了酒，好羡慕他们能够同时享受美食和美酒。不知道对酒的鉴赏能力是天生的，还是可以后天培养出来。但愿此行能够帮助我们把鉴赏酒的能力提高一个层次。
回来的路上，女儿给我们讲了另一个酒厂女老板神奇的创业故事，引起了我的强烈兴趣，我们当即决定两周后再来一次酒乡。这一次的酒乡行还没有结束，下一次的酒乡行已经指日可待了。
谢谢。