山寨版武汉三鲜豆皮

    （不知为什么，在忙活这个豆皮的整个过程中，耳畔一直回响着许巍的《蓝莲花》，只是歌词稍有不同： “没有什么能够阻挡，我对美食的向往。。。。。。”）

    话说一日，网上惊现武汉三鲜豆皮的做法 （http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1218286.html)，尽管是湖北特色，但那诱人的图片还是激发起了我这最高尚宫尘封已久的兴致，刚好周末要去爬梯，动手吧。

    原材料很简单，过程貌似也不难，而且杜美眉告之有个懒人简易版：不用泡米打浆，用绿豆粉和粘米粉混合即成，简单啊！

    爬梯在周日，周六舞林大会，无暇顾及此事，于周日中午时分才渡到大统华去买原材料：虾仁，豆干，鲜笋，榨菜。。。。。可就是不见绿豆粉！奇怪以前明明是见过的呀？！怎么办？到家已经快两点了，懒人招数不灵了，赶快启动应急方案：秘籍上说要泡一夜的去皮绿豆，我用开水泡一个小时试试看。

    泡豆的同时蒸糯米饭，可，可是我的糯米呢？翻箱倒柜踪迹皆无，哦，猛然想起爸妈上周临走时给我们包了一大锅粽子，想是都用光了！于是让LG到 Loblaws 去买，刚好端午时节，Loblaws肯定会有糯米的。不一会儿，生活阅历十分丰富的LG把这个当糯米买回来了。。。。。。

    不能再等了，先下锅吧。这时开始准备馅料。馅料很简单，一会儿功夫准备妥当：

    下锅翻炒，色香味俱全

    “糯米饭”也蒸好了，现在就要看这个米糊是不是能做出豆皮了。取泡过的绿豆和大米各一份，打浆，很粗糙，再打，还不行，过滤一下吧，

    滤出的米浆下锅，一摊，就成这样了

    翻都没法翻，更别说再摊鸡蛋，放馅料！距离爬梯还有一小时，看来这个米糊是断断用不得了，替代品呢？忽然想起冰箱里有几袋大统华买的速冻饼，看看有没有那种薄薄的原味饼，可一看，只剩下酥脆起层的葱油饼，不可以。忽然一眼瞥见了一袋锦州干豆腐，眼前一亮，就是它了！明明是三鲜”豆”皮，用什么大米绿豆？！ 这薄薄的豆腐皮不是更出彩！还是俺东北的东东最靠谱儿！

    于是取一张干豆腐皮，一面抹上鸡蛋液，油锅稍微煎一下，然后出锅，再铺上“sticky rice”和馅料，一卷，成功！一会儿功夫，一大盘漂亮的东北山寨版“三鲜豆腐皮”出炉了，带上原准备看我笑话却被惊得目瞪口呆的老公和孩儿们，出发！

    后记： 尽管这个山寨版“三鲜豆腐皮”在爬梯上没出洋相，但多少还是有辱于我最高尚宫的清誉，所以一直耿耿于怀。第二个周末，趁着材料齐全，糯米也买回来了，我又严格地按照流程演练了一番，功夫不负馋嘴人，终于还是成功了！最高尚宫再次扬眉吐气！

    翛然 于 2013年6月11