穿上华丽的礼服走出垃圾桶--金枪鱼的故事(nonfiction)

金枪鱼从垃圾桶走出来，换上礼服走进日本皇宫餐桌的故事。

市场上的金枪鱼价格不菲，从20美元到50美元一磅不等，取决于鱼的部位和销售的店。通常的吃法不外乎三个，日式sushi和法式sear ，加上美国人更喜欢的用罐头金枪鱼做的三明治，金枪鱼罐头最早来自于法国，价格非常低廉。可是有市场调查说，金枪鱼市场上挂羊头，卖狗肉的事太多，市场，餐馆挂金枪鱼牌子的59% 都是假货，特别是那些自称为白色金枪鱼的。

本来日本人不吃金枪鱼，熟吃太硬，生吃也只有肚子附近的部位，吃起来不那么硬，因为那里的肉脂肪多。

早年渔民捕到金枪鱼后，割下肚腩，当场尽兴，其余的部分掷回海里给其他海洋生物当鱼饵。金枪鱼很容易变质，往往还没运回岸就臭了，渔民称其为臭鱼。

后来有日本商人在美国看到金枪鱼只有30到50美分一磅，从中看到商机。回到日本，大力宣传美国人吃红肉，而最好的红肉是金枪鱼，不仅营养丰富，还会延年益寿。崇拜美国文化，喜欢养生长寿的日本人随之掀起吃金枪鱼热。商人就在美国低价买进，日本高价卖出，连捕鱼的过程都免了，只付个运费。

现在捕鱼船上有冷冻设备，方便许多。捕到后当场处理，清洗后，把鱼肉切成小块，速冻。金枪鱼体积大，大的可达1500磅。也很好钓，用鱼竿几秒钟就一条。日本人给一个被丢弃在垃圾里的废物穿上了华丽的礼服，好一个商业行为，它的价格和鱼本身价值无关。不过，不管你多么爱吃，都不要多吃，金枪鱼的重金属含量太高，特别是汞。儿童一定不要吃！！

 

[BeijingGirl1]

tuna 为什么含那么多重金属？ 我有时用来做三明治。