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----周末清闲文----
几天前跟一家朋友去某北方口味餐馆吃饭，点了如下菜式：大盘鸡，凉拌拉皮，小鸡炖蘑菇，油豆腐，两个烧饼夹肉，葱油饼一张，羊肉串两串。
加小费纹银90多两，算一下，人均消费24。
朋友原本就是在纽约做食品业的，对我们说你们这里收费也太高了，一张葱油饼7块半，成本几毛钱而已，这要是在我们纽约，根本活不下去的。
我们也是苦笑，现在出去吃饭，两个人吃30多简直就是很简朴了。
记得刚来美国时，午餐吃lunch special,$4.99，一份汤，主菜外带春卷米饭吃得饱饱的。麦当劳还能买得到9毛9的汉堡，很穷的学生两三块就可以买点外卖吃饱肚子。
不仅吃便宜，油也便宜，很多年里，9毛9的油很正常，我同事还加过8毛9的油。现如今，两块钱以下的油基本见不到，在我们以便宜著称的南方大农村，油价到过4块多。
每年工资上涨幅度2%，跟不上通货膨胀的速度。
可是，居然大家好好得也都还活得心宽体胖。
大不了扛一袋面粉回家自己做面食嘛！
可是啊，不能这样吃面粉啊。现代社会人越来越不容易健康，精米精面也不能随意吃，得吃杂粮，全麦面，我家一大一小至今拒绝全麦食品，都是我一个人买来一个人吃，恐怕要吃到地老天荒才算完。
过去一个星期，家里基本没开火，都是到朋友家吃饭，天天去吃饭。昨天吃水饺，前天烤肉，大前天吃烩面，大大前天吃疙瘩汤，加上我没锻炼身体，很快地，肉，悄悄地就来了，我同它挥一挥手，它坚决地住下了，不必带走什么云彩。
也就是因为口福太好，所以出去吃饭时看到银子那么白花花出去才如此心疼，明显做的不如家做的好吃嘛，凭什么收那么多银子呢。
这一顿饭吃下去，让我开始深刻反思自己，平时在做饭方面是不是过于偷懒耍滑不肯上进了，人家做的那么好吃，当然也实惠，家饭比餐馆的好吃。我这样把这银子都花出去，连打水漂的声音都听不到，是不是有点过于浪费了？
这样想想，我决定改邪归正，抱本菜谱努力学做饭，争取早日赶英超美，自己开饭店，葱油饼2块9毛9钱一张，饭店名字叫：死磕通货膨胀。
注：照片来自网上
另外，我朋友就是开餐馆的，成本计算我也了解的。房租以一年每平方尺多少钱计算，另外公共区域所有费用都打在NNN里，餐馆内部费用，人工是与利润挂钩的，平均每卖出多少钱会有一个人工也是有计算公式的。
我刚刚在红龙虾吃过一顿4 courses meal, 12.99 - clam chowder soup, garden salad, Tilapia Fish with rice and vegetables, cheese cake. 那家餐馆开在最繁忙的路上。我不介意多付钱，但介意成本利润的比例，这个我朋友给我仔细掰扯过。
回复 '金玉屋' 的评论 : 两块九毛九的葱油饼在生意兴隆的餐馆照样赚钱的。就怕餐馆生意不好，把剩下的原材料都打到食客身上了。
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在美国，餐馆的食材成本最多只有30%，平均更低为20%。成本的大头是房租，人工。保险，水电等也不可忽视。生意兴隆的餐馆立地条件肯定好，房租一般不会便宜。而人工，除了自己和家人可以任意“剥削”外，只要有其他的雇员就有一大堆的工资，保险和法律要照应。
餐馆生意拼的是管理。食材之外，厨房，卫生，前台，员工，各项检查许可，食客，服务，公共关系，税务，财务，消防，同行竞争，等等又等等。任何一项都要花费，任何一项都可致命。更何况门前修路，交通管制，交通流量的变更都会立刻影响餐馆立地条件从而直接影响生意。
绝大多数餐馆只是维持而已的现实，让人生畏呀！
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真等你自己开了饭店做了老板，你的话就会反过来说了。当家才知柴米贵，屁股决定脑袋。
等姐把照片整理粗来，看看俺们纽约90块钱能吃些啥，哈哈。。。。
飞飞，周末快乐！
这饼做得真好看！
PS:九十块钱两家，不贵啊！这里吃不上呢！