紫丁言语
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正文
首先祝朋友们春节快乐！岁岁平安！团团圆圆！
小时候过年时除了一些经典菜如芋头扣肉，白斩鸡，红烧全鱼等等之外，还有几样特色家乡菜特别好吃。豆腐圆就是其中之一。
豆腐圆的制做简单，就是把豆腐抓碎成泥，把肉馅包在豆腐泥里打成圆子，下锅炸或煎熟既成。
原料和步骤（见下面图片，从左到右）：
1. 原材料：老豆腐(firm), 肉馅(猪肉，牛肉，三鲜都可以，和包子馅差不多), 这里用的是牛肉馅加点芹菜，红萝卜，葱，姜，料酒， 生抽，胡椒粉，盐，麻油。
2. 压碎的豆腐泥(豆腐从盒子拿出后，放一会儿尽量去掉更多水，再抓或压成泥).
3. 把一小撮豆腐泥放在手心，压平，加入肉馅。
4. 用豆腐泥包住肉馅。然后把豆腐圆在两只手心来回反复倒(叫打豆腐圆，这样豆腐圆就不会散了)。
5. 打好的豆腐圆放在纸巾上（也可以直接放到锅里炸或煎）。
6. 炸比较容易操作，样子也比较好看。这里用的是中火煎，煎时可以加盖。
7. 煎好一面，翻过来煎另一面。
8. 刚煎好的豆腐圆。一出锅就忍不住吃了一个。
9. 煎好的豆腐圆可以做成各式菜：如回锅与其他配料再闷一下，做汤，火锅等等都可以。 这里是与高汤，青菜，粉丝，一起闷一会儿。
多余的肉馅加些粉丝可以用来包包子。
另外一个过年特色佳肴就是绿豆猪肉大粽子
如有机会，千万不要错过这美味可口的粽子喔。如想了解这不一样的粽子，请点击这里 或上面的大粽子。
过年吃的特色水果：
甘蔗——小时候过年时，每家每户都会买上一大捆甘蔗，围着火炉边啃。现在如在超市看见了，还会买上一根过过瘾，洗净砍成小节，就可以开吃，甜蜜无比！甘蔗渣还可以用来熏肉。
还有柚子也是少不了的。
谢谢看贴！再祝春节快乐！马到成功！
看到甘蔗和柚子,忍不住想问,难道咱们是老乡?