芒果班戟

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“爱芒果，爱奶油，对芒果班戟更是无法抵抗。做法其实不难，不妨自己做一次试试。”

食材明细

主料

• 低筋面粉100g
• 鸡蛋1个
• 芒果200g
• 牛奶240ml
• 淡奶油200g

辅料

• 细砂糖45g

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度

芒果班戟的做法步骤

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  1

  芒果去皮去核切成条
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  2

  在容器中倒入牛奶，将低粉和15g细砂糖过筛，加入牛奶中；搅拌均匀至无颗粒状粉糊
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  3

  在粉糊中加入1个鸡蛋，继续搅拌均匀，过筛后放入冰箱冷藏20分钟
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  4

  不沾平底锅小火预热，舀一勺面糊倒入锅中，均匀摊开
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  5

  小火煎熟，单面煎，不要翻面；依次把面糊都煎成薄饼，晾凉备用
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  6

  淡奶油加剩余细砂糖打发
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  7

  在晾凉的饼皮中间铺上适量的奶油，加一根芒果，最上层在铺上淡奶油，四角包起来
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  8

  包好的班戟放在冰箱冷藏一下，口感更好
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  9

  冷藏后切开，不仅好看更美味

小窍门

淡奶油尽量不选择雀巢的，新手很难打发；淡奶油冷藏后隔冰水更容易打发
煎饼皮时候不需放油
饼皮单面煎，用煎过的那面放淡奶油和芒果