黄金奶酪虾球

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“黄金奶酪虾球——一个新鲜的吃虾方法。操作简单，香脆鲜香，回味着丝丝奶酪香味。过节宴客，尤其是对与小朋友们，虾球的造型绝对会吸引到她们。”

食材明细

• 阿根廷红虾肉150克
• 土豆泥150克
• 盐2克
• 白胡椒0.5
• 奶酪粉20
• 面包糠100克

• 其他口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 简单难度

黄金奶酪虾球的做法步骤

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  1

  土豆蒸熟，压碎成泥。
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  2

  阿根廷红虾去头，去虾线。剁成泥。尾巴不要丢掉哦
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  3

  将白胡椒，盐加入虾泥中
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  4

  将土豆你与虾泥放到一起
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  5

  加入奶酪粉。奶酪粉的用量可以根据你选择的品牌酌情增减
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  6

  手上沾少许清水，将混合好的土豆虾泥团成球。放入面包糠中，滚满面包糠
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  7

  滚好面包糠的虾球放置于干燥的地方。将之前没有丢掉的虾尾插到虾球的上端。
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  8

  锅中放油，中火，油温不要太热，将虾球依次放到锅中，炸至表面变硬即可。
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  9

  特别说下奶酪粉，我用的是图中这种，颜色比较深，味道比较重， 选择其他品牌的可以根据自己口味增减用量。
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  10

  装盘就可以开动了，热的时候非常好吃。

小窍门

1、面包糠，我用的是黄色的那种，如果你选用的是白色的，要注意一下上色情况
2、土豆泥与虾泥的比例，完全可以根据自己的喜好调整
3、油温不要太热，太热就不是黄金色了。就是焦糖色了。
4、虾球的大小，根据自己喜好。如果你虾球团的小，那么，虾尾巴就要分配好使用，如果你团的大，那么油温一定要再降一些才可以炸透。
5、团虾球时，手上一定要沾少量的水，否则会很粘手。

使用的厨具：炒锅