肉松三明治蛋糕

 5张图片

“肉松三明治蛋糕，蛋糕体是酸奶蛋糕卷的配方，夹心的肉松是自制的猪肉松。先倒入一般的蛋糕糊，入炉烤凝固后铺上一层肉松，然后再倒入剩下的蛋糕糊，继续入炉烘烤。这款蛋糕既能品尝到酸奶的味道，也能享受肉松的美味，口感较好，快速补充能量，作为早餐或者下午茶点都不错。”

食材明细

• 低筋粉70克
• 细砂糖60克
• 鸡蛋4只
• 玉米油38克
• 无糖浓稠酸奶100克
• 猪肉松60克

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

肉松三明治蛋糕的做法步骤

• 
   
  1

  将蛋白蛋黄分离备用。
• 
   
  2

  100克自制无糖浓酸奶加入38克玉米油，拌均匀。
• 
   
  3

  筛入70克低筋粉，按照Z型搅拌，将其拌均匀。
• 
   
  4

  将蛋黄加入到面糊中，拌均匀。
• 
   
  5

  做好的酸奶蛋黄糊放置一旁备用。
• 
   
  6

  4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡状态。
• 
   
  7

  将蛋白糊分次与蛋黄糊混合，切拌成顺滑的蛋糕糊。
• 
   
  8

  8寸不粘的正方形固底模具底部刷上一层烤盘油，然后倒入一般的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤5分钟。
• 
   
  9

  取出，铺上猪肉松，然后倒入剩下的蛋糕糊，再次放入烤箱中层，180度上下火，烤20分钟。
• 
   
  10

  出炉倒扣冷却。
• 
   
  11

  对角切开，一分为四。
• 
   
  12

  将两片蛋糕叠起，肉松三明治蛋糕完成。

小窍门

烘焙温度，时间仅供参考，请按自家烤箱实际情况做调整。

使用的厨具：电烤箱