脆皮苹果

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“酥脆的外皮，苹果的酸甜，赋予了这道菜特殊的口感，自然而香甜。”

食材明细

• 苹果2个
• 玉米淀粉16克
• 泡打粉（无铝）4克
• 玉米油5克
• 面粉8克
• 鸡蛋1个
• 面粉（沾粉）15克
• 食用油适用

• 酸甜口味
• 炸工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

脆皮苹果的做法步骤

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  1

  原料：苹果（选酸甜口味的）。
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  2

  苹果洗净，去皮，切块。
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  3

  准备炸面糊：玉米淀粉、面粉、泡打粉、鸡蛋、玉米油。
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  4

  将鸡蛋打散，加入面粉和玉米淀粉、泡打粉，搅拌均匀，
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  5

  加入玉米油，搅拌均匀。
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  6

  将苹果块在面粉（15克）中滚一下，沾上面粉。这时可以把锅内加入食用油，慢慢加热。
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  7

  将苹果块在炸面糊中滚一下。
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  8

  等锅内油的温度4、5成热时，将苹果块下入，慢慢炸制，当苹果块都下入后，再开中火，炸制金黄色时捞出。
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  9

  成品

小窍门

喜欢甜的苹果，可以选用甜的苹果。苹果裹面糊前，要先沾上粉，这样面糊更容易挂上。热时吃最好。

使用的厨具：炒锅