可爱小熊面包

 5张图片

“网上曾经看到过这个小熊面包图片，觉得蛮可爱，于是仿照做了几个，孩子们都很喜欢。因为是给孩子们吃的，所以添加了很多奶粉，这个分量可以做7个小熊。”

食材明细

• 面包粉250g
• 鸡蛋1个
• 水117g
• 细砂糖38g
• 盐2g
• 奶粉20g
• 黄油23g
• 耐高糖酵母3g
• 黑巧克力适量

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

可爱小熊面包的做法步骤

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  1

  水和鸡蛋放入到东菱面包机内，加入糖、盐、奶粉。
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  2

  加入面包粉。
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  3

  加入切成小块的软化黄油，在面粉最顶端加入酵母。将面包桶放入到面包机内。
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  4

  启动和面程序，和10分钟，停止10分钟，再和15分钟。
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  5

  和好的面团取出后，滚圆用保鲜膜盖住，醒发20分钟。
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  6

  将面团分成7个30克和18克的面团。
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  7

  滚圆后放烤盘上，一大一小的挨着放，然后放进东菱K30A烤箱，选择发酵功能，发酵50分钟。
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  8

  在发酵等待的时候做小熊的其他部分，弄2-3克左右的小面团42个。
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  9

  发酵好的面包坯取出，将烤箱预热到上火165度，下火170度。
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  10

  将小面团摆放好，做小熊的耳朵、手和脚。
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  11

  放到预热好的烤箱下层15分钟。
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  12

  最后几分钟看上色情况，加盖锡纸。
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  13

  面包做好后取出晾凉，用融化的黑巧克力画出眼睛鼻子即可。

小窍门

1、水量依面粉吸水量而定。
2、因为做的是一般的甜面包，面团只需要揉到扩展阶段即可。
3、各型号的面包机和烤箱功率不同，时间仅供参考。我这里用到的是东菱1352AE-3C面包机和东菱K30A烤箱。
4、面包烤到最后几分钟的时候留意上色情况，不加盖锡纸小熊颜色过深，就没那么好看了。

使用的厨具：面包机、电烤箱