朗姆蓝莓椰蓉派

“朗姆酒泡过的蓝莓，香气扑鼻，和椰蓉馅搭配，超级美味！
椰蓉控童鞋们，不妨试试这款椰蓉派，一口咬下去，满嘴椰香～～”

食材明细

• 低粉55g
• 白糖15g
• 蛋黄1个
• 盐少许
• 黄油25g
• 朗姆酒25ml
• 较小的鸡蛋（椰蓉馅）1枚
• 蓝莓干20g
• 黄油（椰蓉馅）60g
• 白糖（椰蓉馅）40g
• 椰蓉90g

• 甜味口味
• 烤工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度

朗姆蓝莓椰蓉派的做法步骤

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  1

  准备好椰蓉馅的材料。
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  2

  黄油室温软化，加入白糖搅打均匀，颜色烧发白。
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  3

  加入蛋黄，搅打至体积变大且蓬松的状态。
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  4

  然后倒入椰蓉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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  5

  做好的椰蓉，如果一次性用不完，可冷藏。
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  6

  冷藏的黄油切小块，加入低粉中。
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  7

  用手掌将粉和黄油搓匀，成面包屑状。然后加入一个蛋黄。
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  8

  用手轻抓成面团，放入冰箱冷藏30分钟。
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  9

  准备好蓝莓干，放入朗姆酒中浸泡20分钟。
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  10

  将冷藏好的面团取出，用擀面杖擀成3mm厚的面片。
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  11

  将面片放入模具中，贴紧，用擀面杖擀去多余的部分。
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  12

  用叉子在饼底插上小洞，将椰蓉馅装入裱花袋中，挤入到模具中，9分满。
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  13

  将泡好的蓝莓干嵌入椰蓉馅中。烤箱预热，175度烤10分钟，上色后马上转140度继续烘烤15分钟即可。

小窍门

记得在饼底插上小洞洞，以防受热鼓包变形。
椰蓉馅一次性用不完的话可以装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，5天内用完。

使用的厨具：电烤箱