闪电泡芙

 

“泡芙是一款简单而非常好吃的甜点，因而一直被受欢迎，其外形百变多样，可以DIY成乌龟、天鹅等，馅料也可以根据个人口味加入奶油或者雪糕，绝对是下午茶的理想伴侣呢！”

食材明细

• 黄油50克
• 低粉80克
• 鸡蛋3个
• 牛奶65克
• 水60克
• 细砂糖5克
• 盐1克

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

闪电泡芙的做法步骤

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  1

  黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖；放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化，煮至沸腾
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  2

  煮沸后转小火，立刻加入过筛的低粉，搅拌均匀后立即离火（将面粉烫熟，这一步是泡芙成功的关键）
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  3

  鸡蛋打散并搅拌成蛋液，待面糊冷却后分三次依次加入面糊中，搅拌均匀后再加入下一次
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  4

  搅拌到用刮刀挑起面糊，呈倒三角形状，并保持形状不会掉落，就OK了（这是泡芙成功的关键之二）
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  5

  将8齿的裱花嘴装入一次性裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋中，挤出长条手指状，注意收尾的时候往上提一下
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  6

  放入预热好的烤箱，先用上下火200度高温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟
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  7

  待泡芙凉了以后挤上冰好的香草奶油馅，白巧克力隔水融化后涂抹在泡芙表面
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  8

  再调适量自己喜欢的颜色色素，在表面上添彩即可
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  9

  成品欣赏
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  10

  成品欣赏

使用的厨具：电烤箱