巧克力大理石面包

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“这款面包卷入了手工制作的巧克力，看上去很美”

食材明细

• 高筋粉200g
• 酵母粉3g
• 水130g
• 盐2g
• 砂糖10g
• 黄油10g
• 鸡蛋15g
• 巧克力馅：砂糖30g
• 巧克力馅：低筋粉20g
• 巧克力馅：可可粉10g
• 巧克力馅：水35g
• 巧克力馅：色拉油5ml

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

巧克力大理石面包的做法步骤

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  1

  称量材料：将搅拌刀安装到面包桶底部，用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的，所以务必把搅拌刀安装好。
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  放入材料：按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。
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  加水：其他材料全部放入后，最后加水
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  加入酵母粉：从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。将所有材料放入面包桶，选择“面团功能”，按下开始键，和面并发酵
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  发酵时制作巧克力馅：①将砂糖、低筋粉、可可粉放入不粘锅中，用刮刀不停搅拌
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  6

  ②加水，搅拌至完全融合无颗粒，再加入色拉油
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  ③开中火，加热至可以用刮刀将其整体刮起
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  ④包上保鲜膜，压成长13cm、宽13cm的正方形放入冰箱中冷藏使之硬化。
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  9

  折叠·成形①距烘烤结束前90分钟时，取出面团，压成长20cm、宽20cm的正方形，将馅的保鲜膜去掉如图所示至于面皮上
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  ②将四角折起包裹住巧克力，并将接口轻轻捏紧
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  ③用擀面杖擀成长30cm、宽17cm的长方形
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  ④从一端折起1/3，将剩下的另外1/3对折
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  ⑤重复成形步骤③，然后再次三折
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  ⑥压成长20cm、宽18cm的长方形
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  ⑦从一端向前卷起，捐的尽量紧实些
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  ⑧把搅拌刀取出，把面包放回桶中，接口向下。做出面包形状后放回面包桶继续烘烤

小窍门

如果没有酵母自动投入口的话，可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽，将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉