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巧克力大理石面包

(2016-08-30 19:36:06) 下一个
巧克力大理石面包的做法

 1张图片

这款面包卷入了手工制作的巧克力,看上去很美

食材明细

  • 高筋粉200g
  • 酵母粉3g
  • 130g
  • 2g
  • 砂糖10g
  • 黄油10g
  • 鸡蛋15g
  • 巧克力馅:砂糖30g
  • 巧克力馅:低筋粉20g
  • 巧克力馅:可可粉10g
  • 巧克力馅:水35g
  • 巧克力馅:色拉油5ml

巧克力大理石面包的做法步骤

  • 巧克力大理石面包的做法步骤:1
     
    1
    称量材料:将搅拌刀安装到面包桶底部,用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的,所以务必把搅拌刀安装好。
  • 巧克力大理石面包的做法步骤:2
     
    2
    放入材料:按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。
  • 巧克力大理石面包的做法步骤:3
     
    3
    加水:其他材料全部放入后,最后加水
  • 巧克力大理石面包的做法步骤:4
     
    4
    加入酵母粉:从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。将所有材料放入面包桶,选择“面团功能”,按下开始键,和面并发酵
  • 巧克力大理石面包的做法步骤:5
     
    5
    发酵时制作巧克力馅:①将砂糖、低筋粉、可可粉放入不粘锅中,用刮刀不停搅拌
  • 巧克力大理石面包的做法步骤:6
     
    6
    ②加水,搅拌至完全融合无颗粒,再加入色拉油
  • 巧克力大理石面包的做法步骤:7
     
    7
    ③开中火,加热至可以用刮刀将其整体刮起
  • 巧克力大理石面包的做法步骤:8
     
    8
    ④包上保鲜膜,压成长13cm、宽13cm的正方形放入冰箱中冷藏使之硬化。
  • 巧克力大理石面包的做法步骤:9
     
    9
    折叠·成形①距烘烤结束前90分钟时,取出面团,压成长20cm、宽20cm的正方形,将馅的保鲜膜去掉如图所示至于面皮上
  • 巧克力大理石面包的做法步骤:10
     
    10
    ②将四角折起包裹住巧克力,并将接口轻轻捏紧
  • 巧克力大理石面包的做法步骤:11
     
    11
    ③用擀面杖擀成长30cm、宽17cm的长方形
  • 巧克力大理石面包的做法步骤:12
     
    12
    ④从一端折起1/3,将剩下的另外1/3对折
  • 巧克力大理石面包的做法步骤:13
     
    13
    ⑤重复成形步骤③,然后再次三折
  • 巧克力大理石面包的做法步骤:14
     
    14
    ⑥压成长20cm、宽18cm的长方形
  • 巧克力大理石面包的做法步骤:15
     
    15
    ⑦从一端向前卷起,捐的尽量紧实些
  • 巧克力大理石面包的做法步骤:16
     
    16
    ⑧把搅拌刀取出,把面包放回桶中,接口向下。做出面包形状后放回面包桶继续烘烤

小窍门

如果没有酵母自动投入口的话,可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽,将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉
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