麻酱鸡丝：这样吃鸡肉超美味

 

　　这道菜鸡肉丝鲜嫩，夹杂着香菜和葱丝，口感丰富。麻酱香味浓郁，香辣适口，是一道非常美味的家常凉菜。

　　鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，是非常健康的常见肉类。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡胸1块、大葱2段、香菜适量、姜适量。

　　第二步：将鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、十几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。

　　第三步：将大葱切丝备用。

　　第四步：鸡肉煮熟后晾凉，然后放入保鲜袋中，用擀面杖将鸡肉敲散。

　　第五步：将敲散的鸡肉撕成丝备用。

　　第六步：往两勺麻酱中放入一勺香油，然后调匀备用。

　　第七步：再往麻酱中放入2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香醋调成酱汁备用。

　　第八步：往鸡肉丝中放入葱丝、香菜然后拌匀。吃的时候将酱汁倒在鸡丝上拌匀即可。