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日式炼乳蔓越莓手撕面包

(2016-02-04 18:56:29) 下一个
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

 
高粉300g 30g
牛奶198g 5g
炼乳23g 黄油30g
3.6g  

辅料

 
炼乳30g 黄油30g
60g 适量

日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法步骤

日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解1

1. 首先准备好配方中所有的材料
蔓越莓泡水或者白朗姆酒,大概20分钟

日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解2

2. 将主料里除黄油以外的其他材料放入面包桶中,和面功能大概30分钟

日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解3

3. 之后放入主料里面的黄油,继续揉面20分钟

日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解4

4. 将揉好的面团放入盆中,放温暖处发酵1小时

日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解5

5. 1小时可以发酵至两倍大左右

日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解6

6. 取出面团排气,放在揉面垫上松弛15分钟后
擀平,擀呈长方形

日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解7

7. 将辅料里面的炼乳还有黄油放微波炉中20秒,搅拌均匀成炼乳黄油酱
均匀涂抹在面饼上,撒上蔓越莓干
(炼乳黄油酱和蔓越莓干都留下一些,最后要放在手撕面包表面)

日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解8

8. 用刀将面饼均匀切成几块

日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解9

9. 竖着放入中空模具中
将模具放入烤箱中(不插电)放入一盆热水,发酵1小时

日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解10

10. 1小时后可以发酵至两倍大左右

日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解11

11. 面团上刷剩下的炼乳黄油酱再撒上蔓越莓干,再放一些杏仁片会更好看

日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解12

12. 预热烤箱后,180度上下火烤制35分钟
烤制之后晾凉撒一点糖粉装饰
密封保存

日式炼乳蔓越莓手撕面包的做法图解13

  

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