小刺猬咖喱饭

 

 

 

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
肉（牛肉，猪肉，鸡肉均可）	土豆
胡萝卜	洋葱
香肠	蘑菇
鹌鹑蛋	意大利粉
胡萝卜	海苔
辅料
食用油适量	盐少许
咖喱粉适量	酱油适量

小刺猬咖喱饭的做法步骤

1. 肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。

2. 土豆，胡萝卜，洋葱切块，用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下，用大火把盛有肉、
洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。放入土豆煮15分钟闭火，静置10分钟。
将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。
可一边尝味道，一边加入咖喱。
盐根据口味加减量。

3. 香肠和蘑菇放入沸水中焯熟

4. 蘑菇切下蘑菇头，香肠切半，将蘑菇头和香肠头用油煎意大利粉丝固定。

5. 胡萝卜用开水焯熟，切片，用模具刻出枫叶形

6. 鸡蛋煎薄饼，用厨房剪刀剪成银杏树叶形。

7. 煮熟的鹌鹑蛋一半泡入酱油里30分钟

8. 意大利粉用油煎至金黄色。

9. 取出鹌鹑蛋，搽干，在有颜色的面上插上煎过的意大利粉做刺，

10. 用胡萝卜切薄片小圆锥形，将锥形部分插入鹌鹑蛋做小刺猬的耳朵

11. 海苔剪鼻眼口贴在适当的位置，用牙签沾番茄酱，点在两腮。

12. 白米饭，用保鲜膜包好团成椭圆形。

13. 杏仁片在干炒锅中用小火慢慢焙成边缘呈金黄色，盛出充分晾凉后插在饭团上。

14. 海苔剪鼻眼嘴，贴在相应处，用牙签沾番茄酱点在两腮上。