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喝牛奶为什么会拉肚子?

(2015-07-29 18:41:00) 下一个
喝牛奶拉肚子怎么办?

记得几年前的一个早上,我空腹喝了一瓶纯牛奶,结果肚子各种不舒服,后来一喝牛奶也会拉肚子,直到现在都没有空腹喝纯牛奶的习惯了,偶尔会在燕麦中加入一些牛奶。你也会这样吗?
其实,婴儿也会有喝牛奶发生腹泻的现象。对于我们成年人更多的是因为“乳糖不耐受”,而婴儿称之为“牛奶蛋白质过敏”,这两者有区别,前者是消化系统的问题,后者是免疫系统的问题。
“乳糖不耐受”是怎么回事?
正常情况下,牛奶中的乳糖进入人体后会在小肠内被消化成葡萄糖和半乳糖,如果小肠内缺乏一种叫“乳糖酶”的物质(基因问题,这不是病),乳糖就没法消化,然后直接进入大肠,大肠内的细菌利用这些乳糖产生大量短链脂肪酸和氢气,人就会腹泻、腹胀或腹绞痛等。
“乳糖不耐受”真的不好吗?
据研究报道,大肠内的细菌分解未经消化的乳糖,可以提高大肠内的渗透压,增加矿物质溶解度,从而增加矿物质,尤其是钙和镁的吸收。也就是说,摄入乳糖有利于钙的吸收。所以,如果你 “乳糖不耐受”,说明进入你大肠的乳糖更多,你身体对钙的吸收更好。
怎样防止喝牛奶拉肚子呢?
1.少量多次喝。比如250毫升的牛奶分两次喝。
2.和其他食物一起吃。可以和粥、燕麦、面包等一起吃或者吃完饭再喝。
3.喝酸奶。如果你一天需要喝250毫升牛奶来补钙,你可以改为喝250毫升酸奶,还能更好地补钙。(乳糖已经被部分或全部分解了)
4.喝低乳糖牛奶。这种牛奶网上和大超市一般都能买到。(下图是某品牌低乳糖纯牛奶)

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评论
一点即通 回复 悄悄话 回复 'needtime' 的评论 : 由于水在牛奶中占较大比重,空腹喝较多的牛奶,稀释了胃液,不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快,牛奶在胃肠通过很快,存留时间很短,其营养成分往往来不及吸收,就匆忙进入大肠,徒走过场。原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空,已作好吃饭消化食物的准备,这时胃的排空也很快,而牛奶又是流质的乳汁,胃排出更快。

  牛奶中含有丰富的优质蛋白质,这些蛋白质的主要作用是构成人体新的组织,还对原有组织有修补作用。

  若空腹喝牛奶不但牛奶从胃中很快排出,而且上述的宝贵蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉,这就不能完全起到蛋白质应有的作用。

  如果在空腹情况下喝牛奶,由于缺少糖和脂肪类食物的供给,牛奶中的蛋白质就被迫转化为能量。

  另外,由于空腹喝牛奶,牛奶很快被消化,牛奶中的蛋白质还没完全吸收就被排到大肠,在大肠内腐败形成有毒物质。长期如此,有损健康。

  喝牛奶之前最好吃些其他食物,或一边吃食物一边喝牛奶,以降低体内乳糖浓度,以利于牛奶中营养成分的吸收。
一点即通 回复 悄悄话 回复 'YellowPear' 的评论 : 事实上中国的很多商品都是用这种方式营销,但是这里只讲产品方法是否有用,不管他是否是创新
一点即通 回复 悄悄话 回复 '十全老人' 的评论 :你这说的有点玄乎
YellowPear 回复 悄悄话 哈哈,本文结尾的图片里提到的“创新LHT乳糖水解技术”,就是继“H2O补水因子”,“TiO2防晒因子”之后愚弄国人的又一大发明。LHT就是lactose hydrolyzed technology的缩写,翻成中文就是乳糖水解技术。这个东西国外搞了好多年了,也不知道它的创新点在哪里,有什么必要性。国人学学英语还是有好处的,少上当啊。。。
武胜 回复 悄悄话 @郝斯佳: 黄种人成人容易缺乏(而不是没有)乳糖酶,白人较少缺乏。
郝斯佳 回复 悄悄话 实际上乳糖酶是随着年龄的增长逐渐退化的,只有极少的成人会继续拥有这种酶~
刚刚选修过的生物课是这么说的~
武胜 回复 悄悄话 补充乳糖酶就可以了,不一定要买lactose free产品。
needtime 回复 悄悄话 空腹喝牛奶,遇胃酸变成乳液体,难以消化引起的吧。

和面包,馒头类同时消费,就应该没有问题了。家里的孩子们都有同样的经历。
看你就招人烦 回复 悄悄话 如果不是这方面的专家,也没有经过论证,最好不要写这种结论性的东西。
YellowPear 回复 悄悄话 防止乳糖不耐受的方法就是喝lactose free的牛奶和奶制品。至于乳糖增加渗透压,溶解更多矿物质,从而增加钙质吸收就是无稽之谈了:渗透压增加,更多的水进入肠道,人就要奔厕所了,哪还有时间吸收钙呢
靈小抓 回复 悄悄话 有些人是不能消化乳糖的 lactose intolerance, 属于病,这些人是终生不能吃任何乳制品的。
十全老人 回复 悄悄话 还以为是因为没有给阿牛的牌位上香
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