自制流油咸鸭蛋

 

对于美食的痴迷，除了美食可以带给吃货的满足感外，深深地感受到美食带给了我生活的乐趣，静静的等待，耐心的制作，你一定会有收获，正如自制的咸鸭蛋，一个小时的耐心制作，30天的漫长等待，成品一定美的让你无法下口，就像生活一样，你善待生活，热爱生活...(展开)

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料：新鲜鸭蛋10个

辅料：盐适量 红星二锅头适量

 
1. 1：拿一条干净的毛巾，倒上白醋，把鸭蛋擦洗干净晾干。

 

2：准备好食盐和高度白酒。（我用的是56度的北京二锅头）

 

3：白酒倒入碗中，把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分

 

4：再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐。

 

5：放入密封袋中，把盐洒在鸭蛋上，盐可以多些

 

6、在太阳底下暴晒一天，然后装入保鲜袋里，扎好口。放在阴凉通风的地方1个月到40天左右的时间即可食用。（装进保鲜袋以后再继续多装几层，每装一个袋子就捆紧，然后装进另外一个袋子里，继续捆紧，第一次吃的时候可以先煮1、2个看看出油了没有）

 

小贴士

1：鸭蛋要选新鲜的，洗净以后要晾干。

 

2：白酒要选度数高的，越高越好。

 

3：装入保鲜袋的时候多装几个袋子，一层一层的捆好。装好后可贴个标签在上面写下日期，以免过了很久忘了是哪天腌制的。

 

4：第一次吃之前不要大量煮，先煮1、2个看看腌够时间了没。

 

5：我的盐亲们别奇怪哈，之前炒过五香花生米的，所以颜色有些深，本着不浪费的原则，我腌了鸭蛋，味道没有任何影响，特此注明！