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忆苦思甜——吃蒲公英馅包子
像一个羞涩的姑娘，春天终于半遮半掩地来到了东海岸北部的博士屯。那娇黄色的迎春花已经凋谢，粉色的樱花，玉兰花，杜鹃花，却竞相怒放。走出院子，一阵浓香袭来，哦，是紫丁香和白丁香散发着香气。
在这浓郁的春天气息里，我的眼睛贪婪地倘徉在那万紫千红的百花中，却也不时地在绿草地上寻寻觅觅，去寻找我那老朋友，那离别一年的老朋友--蒲公英。上个世纪60年代在中国东北地区，当姗姗来迟的春天来到时，人们纷纷踏青，走向田野去挖苦菜--挖青么菜。春天阳气上升，人们容易上火， 挖一篮子青么菜洗净，沾大酱吃，据说去火。人们憋了一冬天，除了吃土豆，白菜和萝卜外，没有其它菜，更没有青菜。在中国，人们是不吃蒲公英的，蒲公英是喂猪的。在美国，没找到青么菜，自家院子里有一种类似青么菜的野菜，但是有绒毛，也没有青么菜那么爽口，于是蒲公英进入了我的眼里。院子里草坪上到处都是蒲公英，就采一些洗净沾酱吃，这一吃就吃了十几年，于是它就成了我的好朋友。
看，这是一些大的蒲公英，仅用5分钟的时间就采摘了满满一塑料口袋。
这么多野菜，怎么才能吃完？儿子不爱吃青菜，也几乎不吃蔬菜，但是他特别爱吃饺子，馄饨和包子，把菜包进包子里他就吃，昨天他还提出想吃包子。何不包蒲公英馅的包子？儿子在甜水里泡大，从来没吃过苦，让他吃点苦。于是，开始了人类历史上伟大的壮举：第一次自己和面，剁馅，包包子！以前都只是帮老婆大人包包子，只是个帮手。
说干就干，哼！谁怕谁？！
一棵大蒲公英
这是一棵宽叶的蒲公英
长在石头边的蒲公英
洗净涼着，蒲公英叶子上有一只花大姐--七星瓢虫。
这是纯天然，无污染，绿色有机食品
蒲公英支楞八角的占地方，用热水烫一下就紧密多了
切碎几个圆葱放进去，以改善味道
牛肉馅。
放蒲公英是忆苦，放牛肉馅是思甜。这就是忆苦思甜，一场生动的阶级教育课啊！哈哈！
拌好的馅
加入少量的盐，酱油及玉米油。
掐面，擀皮
包好的包子，长相貌不惊人
准备好盘子
蒸好的包子四个盘子还没装下，共四十个大包子，每个一两多重。
哎呀！刚掀开锅的时候，包子还是发面的，一遇冷气，包子全憋回去了。
也没指望你是大家闺秀，但至少应该是小家碧玉啊！
忍住不尝，等着看儿子放学回家吃第一口时的表情，看是不是一脸苦相。到点了，怎么还没回来？哦！对了，儿子今天课后有数学班，直接去那里上课了，晚一些时候回来。对不起，儿子哎！我先尝一尝。心里做好了思想动员：
苦不苦，想起红军二万五，累不累，想起红军老前辈。
上去咬了一大口，哇！人类历史可曾有过这么好吃的包子吗？
有！1982年春天，单位到十三陵水库植树时，单位提供免费的肉包子，我一口气吃了十一个，而女同事只吃了二个，因此，新毕业的我名声大振！
儿子回来，一个接着一个地吃，一气吃了十个大包子！好险，差一点破老爸我的记录。
儿子问我包子是什么馅？我说：是白菜馅。
剩下的馅很多，还够包120个包子。
谢谢！等着试一试。这是我第一次独立包包子。
小心点没错的！
通常在背后有写的
我的经验是：和面时要放一些糖，帮助酵母发掘，还需要加入一些牛奶，这样可以使成品白些。
最主要的是在做成包子以后，让它放一段时间，继续发酵。当然用冷水锅蒸也可以，但是不易掌握好，不是没发起来，就是发过头了。
上笼屉蒸包子只是把它蒸熟，不是用它来继续发酵。
包子铺蒸包子，都是把新包好的放在最高层，蒸熟的在最下层，就是让它慢慢受热，继续发酵。
匆兄，我是第一次发面。面发得好好的，蒸的时候也是好的，一掀开锅，包子就泄气了。
LP说需要二次发面。即面发了以后，揉一揉面，再发一次。我照办了，2次都发起来了，但是一开锅，面还是泄气了。
能不能介绍一下怎样避免。
包包子面要发好是关键，你是北方人，发面还不如我发得好呢！
尊夫人看到后没有让你跪搓板？
在东北，蒲公英是喂猪的苦菜，还有鹅了食也很苦，也是喂猪的。
没想到那么好吃，不苦。