舌尖上的黑龙江——哪款是你的菜

舌尖上的黑龙江——哪款是你的菜

床前明月光，想喝疙瘩汤；春风又绿江南岸，明月何时烤冷面；人比黄花瘦，犹记锅包肉；小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角；月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜；君问归期未有期，来盘榛蘑炖笨鸡；我劝天公从抖擞，煎饼果子配鸡柳；在天愿作比翼鸟，在地就吃酸菜饺；一树梨花压海棠，不如白肉汆血肠；二月春风似剪刀，冰糖葫芦粘豆包；秋高东篱采桑菊，铁锅炖着大鲤鱼；曾经沧海难为水，东北拉皮吃到嘴；相见时难别亦难，打个饭包在眼前

那些年我们钟爱的东北美食

东北杀猪菜！
 

东北春季三鲜，你爱吃哪个~~【婆婆丁】吃婆婆丁最好用农家大酱与笨鸡蛋做的酱，既不破解婆婆丁原味，又可增香增鲜；【开江鱼】开江鱼最益用农家大酱烧煮。既保留鱼的本味，又把豆制品养分与鱼的养分有机结合，下酒下饭，十分开胃；【开张蛋】本地散养，房前屋后、田间地头，自由溜达，随意觅食，体内缺啥，自个补啥。开张时下的蛋绿色天然，无论煎炒蒸煮，咋吃都鲜，百食不厌。

东北土豆干！

哈尔滨“闫守一大腰子”~~
 

吃婆婆丁的季节~~~



哈尔滨道外“北十八烤鸡胗”


冻白菜蘸鸡蛋酱！！


 

【锅包肉】起源于哈尔滨，扬名于东三省，东北菜里的硬菜。有个洋气名“法式糖浆风情软炸香猪排”；男人会做锅包肉，就成为东北人中的宝贝人物；女孩会做锅包肉，就掌握了东北媳妇的高阶技能；天将降大任于锅包肉也，必先观其金黄，咬其酥脆，嚼其松软，吃其酸甜，嗅觉不知所以，口水不能自已，百吃其所不厌！在东北，会扒蒜能当大哥的老妹儿，会做锅包肉，才能当大哥的女人！！

 

【烤冷面】在东北，烤冷面地位是这样的：有人陪着吃饭就吃烤冷面；没有胃口又必须吃饭就吃烤冷面；不知道吃什么了就吃烤冷面；天热了可以吃烤冷面；天冷了就更想吃烤冷面；烤冷面发源地为黑龙江密山市，相传1996年前后，位于密山二中后门，一盖姓中年男子发明，最初烤冷面是明火烤的，碳火上面放两个铁帘子，两个铁帘子中间夹着原料烤，边烤边刷油，烤好后刷酱汁，后来才演变成用铁板烤的。烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种.

 

【齐齐哈尔烤肉！！】一个烤锅，一盆拌肉，亲朋好友坐成一圈，大碗喝酒，大口吃肉。齐齐哈尔烤肉，以其独特的味道以及“只有想不到，没有烤不了”的多样性风靡于世。夏秋季，自己支锅，自己拌肉，炭火升起，肉味飘香，这才是地地道道的齐齐哈尔烤肉。烤肉最重要的是“拌”。葱、姜、蒜不能少，放盐腌制，手上得有准。还有拌油，铁质烤盘，油少粘锅，油多冒烟，都是手上功夫。几乎家家都有一位拌肉高手，让美食得以传承。

鸡西美食三剑客：鸡西大冷面、鸡西辣菜、鸡西刀削面~~
 

咱们家乡有一种柿子叫......

这都叫什么？谁吃过请举手
 

东北的孩子，你们那叫什么~~
 

黑龙江的大米饭~~【黑龙江获“国家地理标志”的大米】五常大米、方正大米、响水大米、珍宝岛大米、泰来大米、建三江大米、通河大米、延寿大米、富拉尔基温水大米；桦川大米、富锦大米、庆安大米、肇源大米、查哈阳大米；阿城大米、梧桐河大米、龙江大米、他哈拉大米、兴凯湖大米、东宁大米、虎林大米。

【榆林镇筋饼！】黑龙江兰西县榆林镇，有一种“筋饼”非常出名，此饼“泽黄如金，薄如蝉翼，略带微咸，晶莹剔透”，配置各种精美菜肴、卷之食用，口感香醇，乃食之佳品；因其薄而不断，卷食不散，弹性如筋，故称“筋饼”，用东北话形容叫“筋道”。被金太祖完颜阿骨打选为御用贡品。如今，“榆林镇筋饼”注册了商标，已经是一个很具知名度的餐饮品牌了，全国很多城市里都有榆林筋饼店，有“一张筋饼打天下”之说。

【打饭包】据说有一次努尔哈赤在行军途中，路过一户农家，还没吃饭就要启程，主妇着急就用生菜叶子包上新做好的米饭，拌上大酱和大葱，让士兵带着路上吃，大受欢迎。这种做法慢慢由军中传到民间。东北人包饭包叫打饭包，米饭用大米和小米混在一起焖成的二米捞饭；用那种刚采摘的新鲜的大白菜叶子或生菜叶；东北独特味道的大酱做成的鸡蛋酱；有时还要拌上东北独特做法的油汪汪的土豆泥和新鲜的葱丝香菜；两手捧着吃，你好这口不？

 

【排骨炖油豆角】黑龙江传统四大炖菜之一。油豆角是黑土地的特产，油豆角颜色鲜绿，肉质肥厚、口感柔和、无老丝，是豆角中的极品，其外表有油滋润一般的表相，味道有奇妙的油香。特别是排骨炖油豆角更是深受黑龙江人的喜爱。这油豆角的称谓蕴含着人们对它的深深的喜爱。特别是排骨炖油豆角更是深受黑龙江人的喜爱。油豆角还可以和猪肉、排骨，土豆、南瓜等等食材搭配，都可以做出十分美味的菜肴，甚至仅用以素油炖制油豆角一样鲜美无比。

【猪肉炖粉条】黑龙江传统四大炖菜之一。也是农户家里用来款待贵客所不可缺的炖菜。最能体现东北人的豪迈。粉条也是黑龙江本地特产的土豆粉才够劲道，本地产的土豆粉条易熟耐煮，与肉同炖，鲜香扑鼻，味道纯正。相传金代，各部落战争不断，部落头领为使士兵能尽快回复体力，最常用的方法就是让士兵吃猪肉炖粉条。粉条炖猪肉是东北第一炖，所谓“猪肉炖粉条，来晚捞不着”。

 

东北烧烤“标配小三”：啤酒和串子之间永远有一盘毛豆、花生、拍黄瓜！

[ZT]

[老秃笔]

东北人民这些菜，拿不上宴会，太村土。 没卖相没味道。汉族开发东北不过百年。俺们满族没啥文化，也没有啥拿得出手的菜。 论菜，还得关内的几个地区。色香味相全有。

[扯乎扯乎]

大盆大碗地招呼。

[老生常谈12]

回复 '极乐净土' 的评论 :
只能偶尔吃一次猪肉炖粉条子。

[极乐净土]

提醒老哥一把, 介些个东东, 过过眼瘾可以; 要真吃多了, 可对不起咱那任劳任怨的老心脏啊 !

[老生常谈12]

回复 '龙凤双全' 的评论 :
谢谢。“黑天天”和”“Sunberry”中英文名字还真对上了。

[龙凤双全]

黑幽幽英文名字叫 Wonderberry or Sunberry.

还有粘豆包。

[老生常谈12]

回紫竹箫，月城， 花老虎， 爱吃肉的胖子， 千帆竞发， 惜福666， 兰花地主：

大家最爱吃的东北菜评选结果：
1。猪肉炖粉条
2。杀猪菜，特别是血肠
3。排骨油豆角
4。锅包肉

其实还有一个好菜，这里没有：小（土）鸡炖（榛/松）蘑菇。

回北方来客，“小姑娘”是好吃，不过主要是把里面的籽掏空，用来吹气再咬，出来动静。那是小姑娘们玩的游戏，故称“姑娘（捻）”。我的院子里有黑悠悠，我们叫黑天天（甜甜），有甜味。

[兰花地主]

锅包肉，猪肉炖粉条子，排骨油豆角，还有杀猪菜，好吃S了!

[惜福666]

老乡啊， 你是从哪整来的这些照片啊， 俺今早可是没吃饭啊， 饿意顿生。

[千帆竞发]

老生啊，你可把东北丫头馋死了……从哪整这些图片的啊

[爱吃肉的胖子]

天啊，猪肉粉条也太谗人了，一顿还不得吃一海碗？

[花老虎]

油豆角天下独一份，吃不着只好掉眼泪 ????

[月城]

看得哗哗的流口水
最喜那盆猪肉炖粉条

[北方来客]

图片里有小姑娘和黑悠悠，真是难得。小时候秋天常吃这两样。

[紫竹箫]

馋啊！想吃杀猪菜。想吃那个血肠，现在回家有卖的也不敢吃了。