中秋快到了，教你做月饼第二期来了

月饼皮做法：

1。80g转化糖浆，30g油，1/2 小勺碱水混合均匀，加入100g低筋面粉用勺子搅拌成糊状。室温静置一个小时。加入50g低筋面粉109油，用手揉好（最好带上手套，这样避免沾满手指）。然后分成12分，差不多23g大。
2。 准备馅，
豆沙馅：
1.5 cup 红豆洗净加上6杯水煮一个小时。冷后用blender打成泥状。放到不沾锅里加一杯红糖2勺桂花糖，翻炒直到没多少水气了。分多次加入一杯油，炒到油全部溶入再加下一次。

把豆沙馅分成60g大的份搓成圆状，准备12个小球

3。皮比馅应该1比3左右。把皮压扁然后加一馅。用手指，手掌推皮包上馅。小月饼模子刷上少量面粉然后压出漂亮月饼。

烤箱set 350度，喷点水在月饼表面然后送进烤箱，5分钟，刷少量蛋黄液在花文上。340度再烤5分钟，再刷一?蛋黄液，330度再烤7分钟。turn off 烤箱再烤3分钟，出炉。新鲜月饼要回油2天才好吃。

[白娘子]

10克油

[冷酷仙境与世界尽头]

109油是啥油？

[注册很麻烦]

好喜欢，一定要试试！！！

[lwen66]

立马下单买个月饼模子，学着你做几个解馋

[茅斌骚客]

侬有空，拿这么好吃的东东来诱惑大家。唉！口水直流啊！

[一生似浮云]

好像不太难噢！以后有机会试一试。谢谢白娘子分享。