南美红酒赏析 9

如前期博客所述，Bodega Catena Zapata是阿根廷酒庄中最富盛名的一家。而Catena Zapata Nicolas 又是其产品中的旗舰。有意思的是，这酒的名字来自于目前拥有此酒庄的一对父女中父亲：Nicolas
Catena Zapata。

Nicolas是一种由Malbec和 Cabernet Sauvignon 组成的混合酒。个别年份会加一些Petit Verdot 。当然，每年的掺兑比例也不尽相同。比如2010年份的是75% Cabernet Sauvignon, 25% Malbec。2009年的是65% Cabernet Sauvignon，35% Malbec。比例的变化是根据当年葡萄的收成情况和酿酒师的判断。但目的都是为了让葡萄酒达到最佳状态。

很多人知道，大多数葡萄酒是在橡木桶中酿制。Nicolas也不例外，在橡木桶中酿制24个月后，转移至葡萄酒瓶中，再存放24个月。这才可以出厂。顾客买到后即可饮用。但如想达到最佳状态，最好在条件满足的情况下，再存放一段时间。比如2007年的Nicolas, 评酒大师Robert Parker建议在2010年和2023年期间品尝。也就是说，在2023年时，它的口感会达到顶峰。当然，这只是他的推测。

不管在什么年份，Nicolas Catena Zapata的口碑一直非常高。在大师的眼里，它的评分总能维持在95分以上。

这里是Rober Parker对08年份的评价：
It delivers an inviting bouquet of wood smoke, pencil lead, espresso, incense,lavender, black currant, and black cherry. This sets the stage for a full-bodied, powerful yet elegant, beautifully proportioned effort with great depth and volume. It conceals plenty of structure and will effortlessly evolve for 6-8 years, drinking well through 2028, if not longer.

评分：98

请记住这样一句话： The Best Wine is the One You like!