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文火慢炖肋骨

(2025-10-17 11:32:11) 下一个

前几天看到周老大慢炖的文,想到我也有个慢炖锅,很多年没用了。

Metro 边肋骨(side ribs)打折,正好是我喜欢的软肋骨。

刚换了牙冠,牙医说旧的桩(post)断了,装了个新的,还告诉我不要吃太硬的食物。

当时那个躺在牙椅上被宰的猪只能苦笑着说:最喜欢吃骨头的我不能吃骨头了?

为了2个昂贵的牙冠(一个做 post, 另一个牙齿炎症做了根管),忍疼杜绝馋嘴,炖骨头吃。

排骨飞水沫后洗干净再煮开,放慢炖锅里开2挡,放阳台准备炖2小时。

结果,吃过晚上也没记得那锅排骨,一直到晚上9点多喊猫儿进来看到锅才想起。

挑起来看看,软骨炖的跟肥肉一样软,硬骨头炖的入口即化。

今早从冰箱拿出来,撇掉一层厚油,软骨头晶亮如雪,冰凉一块吃下去,跟吃软乎乎的肉没区别。

哥伦布发现新大陆,最好的天然钙,好多年不吃钙片了,这个替代品不错。

记得过去在广州也经常中午放锅里炖莲藕排骨啥的晚饭吃,骨头没这么烂啊。

以后没事干也炖点杂粮莲子啥的,炖烂了肯定好喝。

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