手把手教你做纳豆

从小喜欢腊八豆，妈妈常做，等白霉长的很高再加姜盐入坛子，整个冬天都可以吃。

（好喜欢老家的酸菜坛子，吃的都是满满的益生菌）

这2年用某网红奶奶的方子做纳豆，不用种，前后做过4次，微苦。

这不诊断骨质疏松了嘛，健坛有网友说K2帮助骨质钙吸收，用K2胶囊2个多月了。

食补强过药补，网上看纳豆含K2最高，Miso也多K2，几种起司K2也多。

纳豆里还有很多其它营养物质，不细说了。

开启看视频做纳豆之旅，第一次用黑豆做，闷的太烂，但不妨碍做纳豆。

昨天用韩国店买的有机黄豆再做，比较成功，过程如下：

1，2杯黄豆洗干净后，清水泡12个小时；

2，高压锅闷，上气后压15分钟，松软豆子状态；

3，沸水消毒所有要用的容器；

4，等纳豆温度在40-50°C时，放入纳豆种；

我在韩国店买的日本纳豆种，那里有很多种类，在冷冻食物类；中国店也有，种类少些。

5，搅拌纳豆种和黄豆使其充分拌匀；

6，放入消毒过的容器，用薄膜贴豆盖好, 扎些孔，再用薄膜从容器边盖好；

7，烤箱 Proof bread 功能 （110°C）20-24小时；网上说也可以用电饭煲的做酸奶功能，下次我试试。

8，我在烤箱里放了一杯水保存一定的湿度；

9，取出后用消毒的筷子搅拌，放入合适的容器保存。

    我用小瓶装了一些这几天吃，其它的分袋装好放冻格以后吃，2杯黄豆做的纳豆可以吃半个月。

这样做的纳豆没有微苦味，可以光口吃，也可以拌点酱油和米饭吃，我喜欢光口吃，这样可以吃到益生菌；放点miso紫菜做蛋花汤也不错，鲜而且营养好。