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我的招牌菜(signature dish)

(2015-01-04 16:36:33) 下一个
先声明我不太会做饭做菜哈,我福气,前夫喜欢做饭,现在的老公又喜欢做饭,家里没我太多做饭的时候 ,我呢有时又手痒,只好经常在同事堆里出洋相了。
好像哥伦布发现了新大陆,今年圣诞期间我发现了自己的招牌菜。
我喜欢玩新花样的咚咚,每次在私房看到自己喜欢的东西我就学着做,当然得感谢我的那些白鼠同事,没有她们放开胆量吃,我是不会不停的尝试的,谁舍得做好的东西老往垃圾桶里倒哈。
在没有中国同事的人群里得瑟就是好哈,人家不知道中国菜怎么做。
最近学做的用puff pastry和椰丝做的点心,跟田园学的蛋炒饭(放了10个蛋黄啊,居然没人讲特好吃),做了2次甜姜,同事追着要我只给了她一小盒(小气吧,我自己太喜欢吃了 )。节前做了一大盆炒面带去单位,巧的是那天一个同事去一家小炒店也买了几个饭菜,结果我的炒面被她们连吃带拿还要方子,小炒店的面都没人动,昨天我又带了去,还是同样受欢迎,所以我宣布这个炒面就是我今后的招牌菜。
容易得不能再容易,蛋面煮熟用凉水冲,青菜用开水灼过凉水放一边;锅里放很多油,放入姜末,你喜欢的调料,肉炒熟,加入面条青菜,老干妈,放很多酱油,起锅。
为什么强调放很多油酱油?跟大厨学的,我没事爱看食品频道,想Chef Gordon, Chef Micheal 都在家做家给家里人吃,那个油,黄油和糖放的多! Chef Micheal还说餐馆里的沙拉那么好吃是因为它们都加了一小勺猪油,猪油哈。
所以想要你的菜好吃,如果菜谱上教你放的东西尤其是油盐的你加倍的放没问题,油要加5倍的放。
那么酱油放那么多干吗?上色啊。我看鸭哥的菜那么诱人,我想怎么才能把肉炒的那么好看?用酱油调生粉嘛。对不起哈,鸭哥,我乱学乱用,不过真管用。
今晚为了写这篇文章特地做了这道炒面 。不舍得把青悠悠的沙拉炒来吃,放了一点白菜。

老干妈吃完了,跟恐龙学了这道用吃剩的火鸡辣椒豆鼓炒的酱,很好吃 。

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