烙白面饼怎么起泡？店里说没加防腐剂，怎么还是有股气味呢？

今天烙了些饼，起的泡像气蛙蛙。但是怎么能每次都让其起泡， 不得而知。 买过几次店里的，总有一股不太舒服的气味。