六月晴天

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生活的滋味

(2023-03-08 11:51:22) 下一个

提到生活的滋味,我忽然想到了饺子。这段时间,我自己包了好几次饺子。

据说饺子是由东汉时期的张仲景发明的,当时,是为了帮助村民治愈伤寒和冻伤的耳朵,把羊肉等驱寒药材包在面皮里,送给平民百姓吃的。从此,饺子之名在民间渐渐流传,并带着善举的光环,随后,便有了从冬至到除夕吃饺子的习俗。

我这个冬天,就常常包饺子,为了方便,为了吉利,为了妈妈的早餐。

妈妈晚上不吃饭菜,所以,早晨就要多吃点高蛋白的食品,饺子和馄饨是她最喜欢的。

以前,我常常买超市的饺子,但是有点担心油腻对老人不适合,就决定自己包了。

饺子,真是一种很神奇的食物,一个饺子,可以把生活里的好滋味都包在一起,并且激发出更诱人的滋味来,还可以一口就吃到心里去。

饺子的皮儿,就如同这个大千世界,看似什么都可以包容,但实际上馅子怎么搭配,我们可以尝试自己来做主。

清贫的时候,可以只放最简单的馅子,日子宽裕了,就可以在馅子里加入各种自己喜欢的食材,将他们搭配出我们最喜欢的滋味,最喜欢在生活里品尝的滋味。

这个是我做的豆角肉馅的饺子,肉馅是用梅头肉剁的,这样八分瘦两分肥,很少油腻,可惜因为我是第一次包,竟然忘记把豆角烫一烫了。

不过呢,因为豆角切得还算细小,而且豆角是买的特别嫩特别新鲜的,所以味道确实不错,饺子煮两滚,豆角就熟透了,和肉馅搭配在一起,味道很好,比单纯的肉馅多出了豆角的鲜香。

 

我又尝试了包牛肉馅的饺子。

要把牛肉馅饺子做好吃,我费了不少功夫上网查资料,然后我自己改良了一下。

先用花椒泡了水,接着把洋葱胡萝卜生姜八角香叶一起过油炒,油只放一茶匙,一茶匙够了,洋葱和胡萝卜切成很小的碎丁,待香味出来的时候,就把八角香叶检出来,放到牛肉馅子里,再在馅子里放入泡了五个小时以上的花椒水,小葱切碎也放入馅子里,还要放入适量的生粉生抽老抽,盐和糖,另外,我还加了两根切碎的意大利节瓜。

这是我牛肉馅子里的几种食材,我在没有做好之前,就猜到很美味了。


下好了饺子,尝一口,果然很香,妈妈很爱吃,做早餐,棒棒的。

一粒饺子里,是人心美好期待的缩影,看似平凡,却是色香味俱全的。谁不希望自己的生活,能有饺子这般美好的滋味呢。

爱吃饺子的人,一定能够理解。

女神节,祝女人们和女人们的伴侣父兄们,都快乐。

 
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阅读 ()评论 (28)
评论
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '平等性' 的评论 : 谢谢平等,早上好
平等性 回复 悄悄话 看得好诱人!祝小树周末愉快!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '海风随意吹' 的评论 : 真的味道不错,而且不会太多油,我也是用牛梅头肉绞的。
海风随意吹 回复 悄悄话 小树真能干,牛肉馅饺子没包过,下回用你的方子试一试。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '康赛欧' 的评论 : 只有自己包,才能控制油腻,味道,咸淡都能掌握了:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '雪狗2014' 的评论 : 谢谢呀,节日快乐。
康赛欧 回复 悄悄话 女神节快乐!饺子看着很诱人,还是自己包的好。我在国内都是买的冻饺子,想必味道跟自己包的要差些。北京有不少回民,我外卖点过牛肉馅的包子,挺油的,不敢再点了。
雪狗2014 回复 悄悄话 看看就好吃哦
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '紧衣卫' 的评论 : 谢谢呀,吃的东西首先要看着舒服。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 : 对呀对呀,南京分两种口味,一种向北,一种向南:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 你在日本,是不是有很多海鲜饺子呀~~
紧衣卫 回复 悄悄话 这饺子看上去有特色、细腻有型、很精神。
花似鹿葱 回复 悄悄话 小树就是巧手,南京姑娘的饺子堪比俺们北方饺子!
momo_sharon 回复 悄悄话 饺子皮擀的很好,我也想吃手工水饺了。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 谢谢麦姐,节日快乐~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 南京那边,也有很多人爱吃饺子,口味其实更接近北方。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 哦,我只是觉得方便,什么时候都可以拿出来当饭吃。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 我吃了才知道真好吃~~
麦姐 回复 悄悄话 饺子好香,祝小树节日快乐!
BeijingGirl1 回复 悄悄话 好美味的饺子。 豆角馅是我的最爱。小树南方人, 饺子做得这样好。
无法弄 回复 悄悄话 俗话说:好吃不如饺子。我没的吃了,就想起饺子。北京人还有句:滚蛋饺子,就是送客人要吃饺子:)
xiaxi 回复 悄悄话 豆角饺子很好吃!
小树节日快乐!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 : 谢谢沈香,我自己也爱吃饺子,自己包,可以撑握馅子的口味,节日快乐~~
歲月沈香 回复 悄悄话 我还没有吃过豆角饺子,看着小树的饺子都香,隔空吃一个!小树是孝女,为妈妈包这么美味的饺子!祝小树母女女神节快乐!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 北方人很会包饺子,节日快乐~~
晓青 回复 悄悄话 豆角饺子超级香!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 谢谢梅华,节日快乐~~
梅华书香 回复 悄悄话 女神节快乐,吉祥如意!
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