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提到生活的滋味,我忽然想到了饺子。这段时间,我自己包了好几次饺子。
据说饺子是由东汉时期的张仲景发明的,当时,是为了帮助村民治愈伤寒和冻伤的耳朵,把羊肉等驱寒药材包在面皮里,送给平民百姓吃的。从此,饺子之名在民间渐渐流传,并带着善举的光环,随后,便有了从冬至到除夕吃饺子的习俗。
我这个冬天,就常常包饺子,为了方便,为了吉利,为了妈妈的早餐。
妈妈晚上不吃饭菜,所以,早晨就要多吃点高蛋白的食品,饺子和馄饨是她最喜欢的。
以前,我常常买超市的饺子,但是有点担心油腻对老人不适合,就决定自己包了。
饺子,真是一种很神奇的食物,一个饺子,可以把生活里的好滋味都包在一起,并且激发出更诱人的滋味来,还可以一口就吃到心里去。
饺子的皮儿,就如同这个大千世界,看似什么都可以包容,但实际上馅子怎么搭配,我们可以尝试自己来做主。
清贫的时候,可以只放最简单的馅子,日子宽裕了,就可以在馅子里加入各种自己喜欢的食材,将他们搭配出我们最喜欢的滋味,最喜欢在生活里品尝的滋味。
这个是我做的豆角肉馅的饺子,肉馅是用梅头肉剁的,这样八分瘦两分肥,很少油腻,可惜因为我是第一次包,竟然忘记把豆角烫一烫了。
不过呢,因为豆角切得还算细小,而且豆角是买的特别嫩特别新鲜的,所以味道确实不错,饺子煮两滚,豆角就熟透了,和肉馅搭配在一起,味道很好,比单纯的肉馅多出了豆角的鲜香。
我又尝试了包牛肉馅的饺子。
要把牛肉馅饺子做好吃,我费了不少功夫上网查资料,然后我自己改良了一下。
先用花椒泡了水,接着把洋葱胡萝卜生姜八角香叶一起过油炒,油只放一茶匙,一茶匙够了,洋葱和胡萝卜切成很小的碎丁,待香味出来的时候,就把八角香叶检出来,放到牛肉馅子里,再在馅子里放入泡了五个小时以上的花椒水,小葱切碎也放入馅子里,还要放入适量的生粉生抽老抽,盐和糖,另外,我还加了两根切碎的意大利节瓜。
这是我牛肉馅子里的几种食材,我在没有做好之前,就猜到很美味了。
下好了饺子,尝一口,果然很香,妈妈很爱吃,做早餐,棒棒的。
一粒饺子里,是人心美好期待的缩影,看似平凡,却是色香味俱全的。谁不希望自己的生活,能有饺子这般美好的滋味呢。
爱吃饺子的人,一定能够理解。
女神节,祝女人们和女人们的伴侣父兄们,都快乐。
小树节日快乐!