2015 (90)
2016 (5)
2017 (183)
2018 (212)
2019 (250)
2020 (211)
2021 (193)
2023 (187)
我一直不愿意吃没有完全做熟的肉，比如那种三成熟的牛扒。
前不久有朋友邀请我去西人饭店吃饭，发现邻桌的陌生人，都点了三成熟的牛扒，我看到他们把血红血红的牛肉用刀子割了，再叉到嘴里，唇齿间鲜血淋漓，让我立即想到恐怖片里的吸血狂魔和电影教父里那只被扔到床上的马头。难怪西人吃饭不能讲话，不能张嘴，是这个原因么？是这个原因么？
我做菜时，很喜欢用茄汁，可见我不是怕那种红色，而是惧怕一种血腥。
曾经，我出去旅行时，导游也带我们去吃过几家著名的西餐饭店或者西式白饭，导游很了解中国人的肠胃，直接告诉我们，牛扒可以点八成熟的，于是我就点过八成熟的牛扒，血是几乎看不见了，肉是粉红色，同行的人都说嫩啊嫩啊好嫩啊，我还是觉得不对头，吃了几口，无法下咽，就觉得是在吃生的东西，好恐怖，最后还是都浪费了。要知道，我是非常反对浪费的人，不吃是确实勉强不了自己。
据说生肉吃多了，人会变得很凶残，我不要变成凶残的人，不要！
后来，又有朋友带我去吃生蚝，说是生吃鲜蚝怎么怎么鲜美。我的天，他们刀子下去的时候，那蚝好像还动了一下，我当场离席，逃出了那家餐厅，永远不去那家餐厅，永远不去了。
去年，有中国朋友来玩，他们要吃生的三文鱼，还自己从国内带来了芥末和六月鲜酱油，天天去西人超市买回最新鲜的三文鱼，让她太太切成小块，然后完全生吃下去，说是在国内，要这样享受一餐生的三文鱼要上千元，说我们真是幸运，什么时候都能吃到生的三文鱼。
我听了差点没晕过去，吃生鱼，我也不敢，如果我去吃白饭或日本料理时，那种带生鱼片的寿司，绝对不敢要，特别去年在新闻里看到有个西人生吃了三文鱼后，被寄生虫感染，我就知道自己的选择是多么的明智了。现在COSTCO的三文鱼的商标上，都注明了最好不要生吃了！
还有一次回国，听朋友说起在海南看人家吃猴脑的情景，简直是令我悲愤了。他们把可爱的小猴子的头放在桌子中间，然后活生生敲开猴子的脑壳，用勺子享用他们的脑汁，这些人，真是应该送去劳教，他什么的！！无论买的、做的、还是卖的，都该判刑，想挣钱，有千百条路，有钱铺张，也不该这么随心所欲。
人吃动物已经是很残酷的事了，但是这是千百年来的生存习惯，原本无可厚非。但如果还要吃活物，我觉得天上诸神真要愤怒了。特别是那些有感情的小动物，他们也有家有口的吧，少了谁，都是一个动物家庭难以弥补的缺憾，如果再导致物种灭绝，那人类的罪孽，何时才能赎完啊！
人类，应该留些爱给那些比我们弱小的动物，他们维持着地球的生态，默默为人类的生态环境做着贡献，人类真的应该爱护他们，感激他们！
— 虽然也吃生鱼片，但不吃生肉，所以基本不吃牛排，well done的牛排实在很柴。
“从来没有人自己将活鱼弄成sashimi 的：”
确实如此。参观过筑地市场，切金枪鱼那也是技术活，没有哪个寿司店自己从整鱼开始切起的。
小一点的鱼，在大阪的餐馆里倒是见到过师傅从头处理成生鱼片的，刀工和味道都很欣赏。
我在中国，别人请客，我先声明，不要海鲜；）绝不碰中国的寿司和生鱼片，因为那多来自日本海域。
多谢您的介绍！听说过做生鱼片的鱼要超低温冷冻杀掉寄生虫，不过没想到要这么低的温度。
迄今为止俺吃过的所有寿司和生鱼片都是在寿司店里吃的，见过波士顿的日本店卖sashimi等级的鱼块，看着很漂亮，不过也从未自己尝试买来切过。：）
牛排，俺倒是喜欢吃七，八分熟的，中间粉红色的，嫩。倒是不常吃，好像也没吃出什么问题来。据说小平同志也喜欢吃法国式七分熟的牛排。
不学医的人，整天研究饮食健康：）
我是医学专业人员，亲友们很多是大的真“医学专家”。我们信奉：大鱼大肉最健康！：）
2）我自认是美食家，世界上最好吃的不过medium 熟的牛排。就像中国人说的“好吃不过饺子”。无论什么美食，都没那种看着我的ribeye, New York steak , 刚从BBQ的碳火上取下来，滋滋地作声，油脂仍在滴着，摆在面前那巨大的盘中，我和女儿都会急不可耐地拿起刀叉，切下那烤得焦嫩的肉，塞进口中…。那是难以言表的快感，已经没有任何其它的食物可以给予了：）我看女儿也如我一样，吃了几块后，再开始慢慢评判今天的牛排烤的如何，配菜怎么样…：）