六月晴天

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山药蕃茄蒸鸡蛋，美味健康不冲突

(2017-03-11 15:27:01) 下一个

山药是一种对身体特别好的食材，可以煲汤，可以清炒，可以做甜品，还可以蒸着吃。简单的蒸山药，味道太单一，做一两次，大家就吃腻了，在网上看到有道菜是山药和番茄、鸡蛋一起蒸，非常好奇，尝试了一下，味道竟然是很美的。

将一小节新鲜山药切成一厘米见方的小丁，打两个鸡蛋，加水，水和鸡蛋的比例大约3：2，将山药放入打好的鸡蛋中，加半茶匙盐，我的茶匙是小号的，然后搅拌均匀。樱桃西红柿七八个，对半切开，顺着边上放入。也可以放普通的西红柿，要切小，最好去皮。

蒸锅里放水，等水沸腾后，再放入打好的鸡蛋，再放小半茶匙盐，就不要搅了，十分钟后，鸡蛋开始凝结，放一点葱花，再蒸七、八分钟就可以关火了。解开盖子，好饱满啊，味道也很吸引人。

端到桌子上五分钟，就成这样了，依稀可以看见中间的山药，我很关心它们的味道怎么样。

尝了一口，耶，成功了！

香蕉、牛油果沙拉，味道很好，和最普通的黄瓜、生菜相配，加柠檬汁、糖、芝麻，如果有中国的梨子，打成泥，加一两勺进去，味道会十分清爽。这个菜很容易解决香蕉黑皮以后，无人问津的问题。

青菜肉末炒饭，小时候如果有剩饭，妈妈就会这么做，很怀念妈妈的手艺，我做的跟她比起来，总是差点火候，也许，是少了故乡的柴米油盐吧。但不管怎么样，这样的一餐饭，健康与美味都有了，就知足吧！

 

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评论
多伦多橄榄树 2017-03-13 11:38:44 回复 悄悄话 回复 '南国铁树' 的评论 : 谢谢铁树喜欢，我是觉得这个方法很大众，不试白不试！
多伦多橄榄树 2017-03-13 11:37:42 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 我有天发现山药快坏了，又没有做汤和炒菜的配料，上网查到了这个方法
多伦多橄榄树 2017-03-13 11:36:16 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 我猜你会喜欢，我还自己做豆干了呢
多伦多橄榄树 2017-03-13 11:35:42 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 要是试得好，告诉我呗
多伦多橄榄树 2017-03-13 11:35:10 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 沫沫也是美食家！
南国铁树 2017-03-12 21:35:56 回复 悄悄话 新颖，学习了。谢谢！
彩烟游士 2017-03-12 14:18:52 回复 悄悄话 山药蕃茄蒸鸡蛋好像不是南京的烧法，你自己发明的？;)
南山松 2017-03-12 13:18:50 回复 悄悄话 很不错啊，几样都喜欢，谢谢橄榄树分享，问好！
erdong 2017-03-12 10:04:32 回复 悄悄话 好创意啊！
好看健康又美味，也来试试
水沫 2017-03-12 10:01:22 回复 悄悄话 健康美味~
多伦多橄榄树 2017-03-12 06:03:12 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :有时候做菜， 不是做不到，就是想不到，水鸟周末愉快！
多伦多橄榄树 2017-03-12 06:01:49 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 我也是意外看到，简单就试了，没想到还不错，梅姐，周末愉快！
南岛水鸟 2017-03-12 04:20:27 回复 悄悄话 这个山药蒸蛋要试，看着好吃！
mzl9876 2017-03-12 00:45:21 回复 悄悄话 多多对营养的搭配很是用心，不但好吃，外观很美呢，一看就让人食欲大增，馋的不行。
多伦多橄榄树 2017-03-11 18:47:32 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 默默晚上好，我要去拜读，这个菜很营养，男女皆宜，做起来也简单~~
momo_sharon 2017-03-11 18:09:18 回复 悄悄话 芍药是好东东，喜欢吃。我去年发过一篇山药特集。
多伦多橄榄树 2017-03-11 15:54:43 回复 悄悄话 菲儿，我不是大厨，不吃饱肚子，脑子也会堵起来的
多伦多橄榄树 2017-03-11 15:51:57 回复 悄悄话 菲儿天地 2017-03-11 12:38:29
回复 悄悄话 橄榄树大厨啊！
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