温情的舌尖上的中国

看这个纪录片的时候已经是第二季了。第一季老也没看全。舌尖可能和吃有关，但舌尖上的中国就不一定了，因为它说的是中国。有人说第二季不好看，人文太多，美食不足。其实它本来就不是个美食片，它只不过是介绍美食，或说它是风情人文片。它以饮食为主体，通过美轮美奂的图像，声情并茂的解说，为大家呈现了美丽中国。
 

加拿大CBC里有个 Great Canadian food show，就有点类似的手法。看这题目，就不难想到节目高大上。节目总是以一个饭馆，一个农场，或一家人作为主体。主持人Carlo Rota用非常生动的语言，介绍他所到之地风景，物产，最后美食。 最后以大家坐在一起品尝美食结束。比如说，用花瓣，加上清脆的叶菜类食材做的凉拌菜。在一个高级饭馆，品尝这道菜，足足的调起你的胃口。把一寸厚的牛排穿在钢签上，拿到外面的油锅里炸熟。那是在萨斯凯川草原的冬天，油锅在外面的草坪上。寒冷的冬天，吃上这样一块牛排，增加了人们抵抗寒冷的能力。它毕竟是电视节目，每周一期，有足够的时间细细介绍各地饮食。而作为舌尖上系列，一个50分钟的片子，涉及一个这么大的国家，能说出多少东西。如果你想知道更多的关于美食的知识，这个节目就没有办法满足你了。 它充其量就是给你一些例子，一些你可能还没有看到的，具有典型的，代表性的，能引起你共鸣，触动你那根最敏感神经的例子。摄制组费了很大的心血，最后还有不买账的。比如，那个为了陪孩子学音乐的父母。那个空心面的例子很好，尽管老人可能因为这个宣传过力而病倒，死去，但它对那一方辛苦的劳动人们做了最大宣扬，赞美和肯定。这个例子和其他一些例子调动了人们感情，感动了中国。它仍然是以饮食为背景，讲述社会的变化。
 

其实你要真是个吃货，如果你真想领略各地饮食特点，中央电视台还有很多非常好的片子，比如，《一城一味》。如果你真想知道这些美食的制作，央视的《天天饮食》就再好不过了。它不仅有大师级的厨师给节目做指导，它还把全国最顶级的厨师请来做表演讲解，介绍全国各地的饮食。现在有网络，所有这些节目你都可以查到，然后你就可以荡漾在各种烹饪美食技术中。
 

回到这个让人心动不已的舌尖系列，在“相逢”这集，它不仅讲了人的相逢，还讲述了食材的相逢所碰撞出的美味，更讲述了各地饮食之间的相逢，比如牛肉饭和牛肉面，从西到东，从内陆到海岛的演变。这个主题可能还是第一次这样的阐述。这个例子很好，它又轻而易举的把每日的三餐和我们的故乡，民族，国家联系起来。这样的例子很多，这就是这个节目的看点和中心所在。