潮州世家

一般人对潮州的印象是功夫茶，潮州怒汉及潮州打冷。可是，光顾过新城市广场的潮州世家餐馆后，又有了新的观感。去的那天正是餐馆午市时间，客人很多，老板亲自出来招呼，态度亲切，温文尔雅，是极斯文的潮州汉。点心做得颇有心思，潮州红桃粿造型精致，色彩绮丽，恍如少女脸颊那一抹羞涩的嫣红，晶莹剔透，令人不忍下箸。小月煎筍粿和糯米卷外形都做得很秀气，味道却怀旧古朴，有浓浓的潮乡风味。方鱼蠔仔肉碎粥味道十分鲜美，最宜在暑气渐盛胃口不开的夏天食用。众所周知的普宁豆酱在潮州菜的烹制中必不可少，而用普宁豆酱腌制的炸鸡翼味道鲜咸，没有一般炸鸡翼的肉腥气，是夏季喝啤酒的佐食佳品。潮州的鱼丸和牛肉丸闻名遐迩，弹牙爽口，这里的四宝丸河粉秉承了潮州肉丸的传统，一如既往的美味。潮州世家餐馆虽然地方不大，内里环境却很清雅，没有大酒家的嘈杂，适宜商务洽谈，朋友间饭聚聊天，生意极好。当然，如果能提供传统潮州功夫茶给客人品尝就更理想了。