简易制作拿铁咖啡

拿铁咖啡（Caffè Latte）是意大利式由热鲜奶所冲泡的咖啡。Latte是指牛奶。Caffè Latte，就是加了牛奶的咖啡，通常直接音译为“拿铁咖啡”，无论中美甚至简 称“拿铁”（Latte）。通常的咖啡店，例如星巴克等，都有很复杂的机器制作拿铁咖啡。家里也能制作拿铁吗? 当然可以，很多商店，例如Sears，都可以买到高档的机器 ，可是价钱不菲。我家里只有一个简易型的Keurig咖啡机，不过也可以做出很相近的拿铁咖啡。下面是我的制作方法。

 

首先是咖啡。正宗拿铁咖啡用的是很浓的Espresso,需要高压蒸汽。简易型的Keurig咖啡机没有高压蒸汽，但是只要用小杯设定，出来的咖啡还是挺浓的，可以将就。

 

其次是带泡沫的鲜奶。店家使用高压蒸汽喷射来加热牛奶，同时强烈的搅拌使牛奶产生泡沫。我没有高压蒸汽。我用微波炉加热牛奶，然后用搅拌器打出泡沫。开始的 时候我没有专用的牛奶搅拌器（Milk Frother)，我用手电钻加打蛋器，效果还不错。后来从亚马逊(amazon.com $5)买来牛奶搅拌器，效果提高不少。泡沫更多而且细。

 

我将手电钻的方法制成视频放上YouTube，已被观赏了六千余次。观众反映热烈，有赞的，也有踩的。有人认为我的打蛋器用的很高明。又有人说一看到我的打蛋器就扭头走开了。哈哈！真是见仁见智。有观众指出不应该将咖啡加在牛奶上而应该将牛奶加在咖啡里。我的第二个视频接受建议，将牛奶加在咖啡里。

 

下面的两个视频供大家分享。

 

视频 1 （手电钻)：

iPad 网友可以点击链接观看视频：http://www.youtube.com/watch?v=IikkQkKqJO8

 

视频 2 （牛奶搅拌器)：

iPad 网友可以点击链接观看视频：http://www.youtube.com/watch?v=W2xVhcCCkTs

 

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[平心之论]

回复 '丽雅' 的评论 : 多谢丽雅捧场！

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回复 'tern2' 的评论 : 谢谢赞赏！

[平心之论]

回复 '新来的糊涂虫' 的评论 : 糊涂虫不糊涂呀！谢谢！

[丽雅]

Cool！

[tern2]

非常感兴趣看完，非常佩服你的动手能力。
很酷！

[新来的糊涂虫]

很值得学习。

[平心之论]

回复 '得奏过客' 的评论 :

多谢支持！你的评论挺有意思。我也觉得用“拿铁”做题目有点标题党之嫌，不过我的确做了功课，查证了“拿铁”并非茅台，五粮液之类的注册商标，也不是很明确的一种饮料。“拿铁”只不过是指牛奶加咖啡。当然，如果到咖啡店，无论美国的星巴克，或者意大利街头的咖啡馆，都与我的做法有很大差别。 其实我的初衷是出于好玩，并不是最求货真价实。再此我也只能谦虚的说声“将就”。 :-)

祝节日愉快！

[得奏过客]

贊一個自己動手的精神！但你這個“拿鐵”，牛奶部份尚接近，咖啡部份實在是有辱“拿鐵”的名聲啊。不妨就叫自製奶咖，應該是值得翹個大拇指的。
喜歡喝茅臺、五糧液的朋友若自己拿酒精勾兌白水，稱呼自製酒，尚可。但是千萬不能說是“孔府家酒”之類的，對嗎？
節日快樂！