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1.绿茶红豆沙冰皮月饼
红豆沙：
1：红豆一袋300克，冲洗一下。
2：糖1又1/2杯，玉米油1杯，香草香精（Vanilla Extract）1茶匙。
饼皮：
3：糯米粉1/2杯（60克），粘米粉1/4杯又2大匙（40克），绿茶粉1大匙（大约8克）。
4：白糖2大匙（28克），炼奶（Condensed milk）3大匙（45克），玉米油2.5大匙（30克），牛奶180毫升（180克）。
糕粉：
5：糯米粉1/2杯。
豆沙馅： 6：红豆沙馅480克。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。皮料可做16个55克重的饼皮月饼。
做法：
红豆沙：锅内放水5杯和洗净的红豆，开大火煮至滚，调小火煮60分钟。稍冷后用粉碎机将豆沙打成蓉（图A）。炒锅置炉上开中小火，放下豆沙蓉炒（图B），要不断的搅拌，防止稀豆沙馅喷溅烫到，炒至快干（图C），再加2料中的糖和油（图D）炒到馅干挺，没什么水气了便可（图E），最后拌入香草香精，成品大约800克豆沙。
2、水果味冰皮月饼
冰皮月饼比广式月饼要好做的多。假如你跟我一样有一腔热情想做月饼，可以先从冰皮的开始。只要有锅，有个微波炉就可以开始了，当然用料还是要备齐。冰皮的馅不用炒得特别干，包也容易。
先看看丑模样：
切开来看看：
上两张绿豆蓉制作时拍的照片。手快炒断的话，可以少量分批，放进一个底大的盘子里，放进微波炉转转，我就是这么做的，不过要看好微波炉，否则因为馅料糖份多，容易焦，过三分钟，拿出来搅一次。另外，假如你是第一次尝试，善意提醒您馅料不一定要做那么多。另外，煮绿豆荣一定不可以性急，一定要等到所有的豆蓉全都煮得很软了，才加糖，加油。 我煮了一个钟头。
做法：
冰皮月饼：用一玻璃盆，放入糯米粉1/2杯（60克），粘米粉1/4杯又2大匙（40克），绿茶粉1大匙（大约8克）。白糖2大匙（28克），炼奶（Condensed milk）3大匙（45克），玉米油2.5大匙（30克），牛奶180毫升（180克）。搅拌均匀，放入微波炉里加1分钟，然后拿出来搅拌一下。重复这个加热搅拌过程至糯米粉熟，放置冷凉。这时将480克豆沙分成16份。
冰皮的用料：
１、糯米粉６０克，粘米粉４０克 （比例不可以改变，否则会很粘，无法成型）。
２、白糖２８克，炼奶（ＣＯＮＤＥＮＳＥＤＭＩＬＫ）６０克，玉米油３０克，果汁１３５克,最少一滴的食用色素，又不想让家里的小朋友吃太多人工色素，不放颜色又太淡，所以尽量少放点。这个柚子味道的口味不错。因为色素放的少，柚子口味很清爽。
３、糯米粉半杯（做糕粉）。糕粉是用来扑在手上防粘，放进模子里防粘用的。只要弄熟就好了。分量大概够用就行了。
做法：
1、糕粉：半杯的糯米粉在微波炉里高温转6~8分钟，中间拿出来搅和一下。我没炒，否则手真断了。
2、把1和2料放入玻璃盆，搅拌均匀。放入微波炉里加入1分钟，拿出来搅拌，第一次放入微波炉里，它的两边的糯米粉会粘成一片，只要搅匀了，再放进微波炉，我一共加热了4次， 前后一共四分钟。我很喜欢这个搅和的过程，快，方便，一下子皮就做好了。糯米粉熟了，就可以了。
3、按自己的模子大小并戴上一次性塑料食品手套包馅。
3、绿豆蓉咸蛋黄广式月饼
按照毛毛妈的配方，只是我用的是SWEETENED CONDENSED MILK 所以白糖我少加了100克。
入炉之前的麻将牌
手艺不好，出炉以后的丑模样
丑也要看看馅儿
