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喝茶 - 品茶 (读 清香四溢)

(2006-04-01 11:15:33) 下一个

喝茶,要喝好茶。梁实秋说得在点,但论品味,不问价钱。细数好茶:西湖龙井、苏州茉莉、

洞庭碧螺春、庐山云雾,云南普洱、湖南毛尖、六安瓜片、安溪铁观音、武夷岩茶、。。。

 

有了好茶,喝茶的其他讲究就是茶具和闲情了。 用名人的话说,

 

喝好茶,是要用盖碗的。泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。但这是须在静坐无为的时候的。(鲁迅-喝茶)

 

喝茶当于瓦屋纸窗之下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮,得半日之闲,可抵十年的尘梦。喝茶之后,再去继

续修各人的胜业,无论为名为利,都无不可,但偶然的片刻优游乃正亦断不可少(周作人-喝茶) 

 

喝茶不为解渴,只在辨味。细味那苦涩中一点回甘。一位英国作家说过,文艺女神带着酒味茶只能产生散文

而咱们中国诗,酒味茶香,兼而有之,诗清只为饮茶多。也许这点苦涩,正是茶中诗味。 -(杨 绛-喝茶) 

 

有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。不过要享这清福,首先就须有工夫,其次是练习出来的特别的感觉。 -(鲁迅-喝茶)

 

品茶呢,品茶和喝茶有什么区别? 我觉得,贾平凹的品茶一文解说的很恰当。 

 

他说的是,一群文化人聚在一起聊天,品茶。喝着,谈着,时光就不知不觉消磨过去,谁也不知道说了多少话,茶一壶一壶

添上来,主妇已经是第五次烧火了。主人站起来说:

    “怎么样,这茶好吗?” 众人说:一般。” “无味。

    “要慢慢地品。主人不断地启发,众人还是说:很清。” “很淡。

    他有些遗憾了,说:这是龙井名茶啊!

    这竟使众人都大惊了。 “好东西为什么这么无味呢?”

    大家觉得好奇,谈话的主题就又转移到这茶了。众说不一,各自阐发着自己的见解。

    画家说:水是无色,色却最丰。

    戏剧家说:静场便是高潮。

    诗人说:不说出的地方,正是要说的地方。

    小说家说:真正的艺术是忽视艺术的。

    子兴说:无味而至味。

    评论家说:这正如你一样,有名其实无名,无乐其实大乐也!

 

嗯,这品茶,是上等人喝茶的说法。要有境界、情调,有时还要达到一种智慧和悟性。

 

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