倾城之酒@酩悦香槟

倾城之酒@酩悦香槟   [舟人•胡姬酒肆]  BY [野渡舟人]

据说二战时英法首脑互相不大爽，以致于英国前首相丘吉尔这样大政治家把与法国并肩对抗法西斯动员词也说成“先生们，请记住，我们不是为法国而战，而是为香槟”对于香槟的好奇心，驱使我在巴黎渡假时探访了位于巴黎东北部郊外的酩悦酒庄。 
由几栋高贵且古色古香但并不豪华的两层楼群组成的酩悦庄，庭院里创办人高大的的铜塑像的让我们感觉到了历史烙下的斑迹，落落大方操着流畅英文的幽默的黑衣年轻女解说员，则把传统企业已被现代化.专业化一面表现无遗。该年轻解说员象没有骑着扫帚的黑衣精灵一样引导我们走进蔚为壮观的酒窖，深入到迷宫般的酒窖中，穿梭于仿如沉睡多年的玻璃酒瓶精灵之间。
       

按传统的制作香槟的方法，经过第一次的发酵及装瓶后，酒会在瓶内进行第二次的发酵。第二次发酵是通过在酒内添加若干的酵母和冰糖来达成。为了让味道完全展现，香槟必须在酒瓶中发酵至少15个月至3年。在第二次发酵期间，香槟瓶用类似啤酒盖的盖子封口。二氧化碳成为气泡，开瓶时压力令其发出砰然声响，带来宛如欢乐的气氛。因此世人视香槟为所谓的“欢乐之酒”。
         

大凡需要庆祝的场合，都少不了香槟的踪影。F1赛车手庆祝胜利时常常喷射大瓶香槟酒。新加坡F1一级方程式赛车入场票一般票约二千五人民帀，但有香槟酒喝的贵宾票则一万多人民帀一张。至于砌上香槟金字塔的大型派对，则让主人的欢乐和豪气充分地彰显无异。香槟酒是男人在情人节惯用的制造浪漫的给力道具之一。

酩悦创立于1743年，有270多年历史，1792年，创办人的孙儿Jean-Remy Moet，成功打开欧洲市场，行销全世界。由于Jean是拿破仑就读军校时的同学，获得多次经过造访酒厂。1805年更因著法兰西皇帝拿破仑的造訪，特別获得皇家御用级「Imperial」的使用权。想必这就是传闻中所谓"拿破仑征战途中路经该厂必去探望老板，痛饮香槟，于是每战必胜，战果辉煌。"的故事的由来。

据酒庄介绍， 每2秒钟在世界上某个角落就有一瓶酩悦( MOET & CHANDON ) 香槟酒( CHAMPAGNE ) 被世人们"砰"地打开。时钟的秒针总是不急不徐，坚定不移地一秒一秒地转动着，不管你忙得像米国国务卿希拉丽为米国利益周游列国捭阖纵横，或是闲得像贵妇人在花园教你的黄金猎犬学习数数。与此同时，每2秒就有一瓶法国酩悦香槟在世界某个角落被世人'砰'地一声打开。按人民帀500元一瓶粗约估算，它将会每天创收2千多万人民币，哇，真正的香槟王国！

"葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催"。全世界关于酒的诗词，歌曲何其多也！各行其道的酒文化更是数不胜数。

有中国用6O度左右白酒对干，喝干为敬，不喝到胄穿孔或不醒人事绝不罢休的所谓"过度好客型酒文化"; 也有日本人那种平时在上司面前毕恭毕竟装孙子，喝醉酒后可以当面破口大骂上司的“发泄型酒文化"。

要在众多酒饮料中胜出，要让全世界人民都为香槟酒持续性买单，拿破仑那种名人广告效应还真没法持绩2个世纪！深谐"好酒也怕巷子深“,广告费只是“羊毛出在羊身上“道理的聪明的酩悦人，从培养拥有"小资情结"的广大消费者身上下手，持续砸下重金，用法力无边无界的电影及时尚文化活动作为载体，几十年来坚持不懈地宣传并引导"浪漫香槟时尚饮酒文化"，自1930年以来，酩悦香槟的曼妙身影已经伴随众多传奇巨星共同出现于100多部国际经典电影巨作中。

因此所有精彩的时刻，无论是关于爱情、成功、银幕上下的胜利都值得用浪漫香槟庆祝成了所谓的不成文的时尚。不论是讲《黄昏之恋》爱情故事，或者是讲风尘女子爱上富翁的现代版灰姑娘故事的《风月俏佳人》；或者讲神偷神骗传奇故事的《十二罗汉》;或者是讲四位走在时尚尖端的曼哈顿女郎浪漫情的《欲望都市2》这样的电影，100部电影就一定有100个不同的荡气回肠的爱情故事。其中唯一没有被换掉的精彩配角--"酩悦香槟"，酩悦香槟那丰盈又神秘迷人的浪漫气质已经是电影魅力中一个不可或缺的要素之一！

1985年，酩悦香槟获得F 1赛车联盟选为指定酒。自2009年起，酩悦香槟成为美国奥斯卡金像奖的指定香槟。除了奥斯卡外，酩悦香槟在其它电影盛事中同样担当着领导角色，拥有为金球奖官方香槟二十多年的历史。毋庸置疑，酩悦香槟已经把自己打造成全球电影的庆典标志。法国酩悦在电影和时尚界已经确立了其它酒类饮料无可取代的遥不可及的名声和地位。

据说，现在世界上每卖出四瓶的香槟酒（CHAMPAGNE）之中，就有一瓶是“酩悦”（MOET & CHANDON）。

最后告别沉睡酒瓶精灵，从暗暗的酒窖来到地面接待厅，带着"重见天日"的喜悦，在酩悦特有的浓郁的香气包围中，呑下一小口香槟然后细细体验香槟气泡形成到破裂瞬间在舌尖迸发的热情，以及随后散发的悠悠回味，不由自主地感叹到 C'est La Vie. ( 这就是人生！)

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