蔓越莓松子饼干

原方是私房牛肉粉丝同学的“水果饼干”，在此谢谢~~~
原方里用了蔓越莓干；葡萄干和核桃各300克，我只用了蔓越莓干，把核桃换成了松子

材料：
蔓越莓干 1/2杯
松子 1/4杯 （第一次做的时候放了1/2杯，吃完上火长大包，后来再做的时候就减了松子的量）
蜂蜜 1大勺
Rum酒 2大勺
柠檬汁 1大勺
无盐黄油 2条 室温软化
糖粉 1/3杯
红糖 1/4杯
鸡蛋 1个
中筋面粉 380克 （约2又2/3杯）
盐 少许

做法：
1. 蔓越莓干加蜂蜜，Rum酒，柠檬汁，拌匀，静置2小时以上
2. 松子用低温(200°F)烤5-10分钟（注意不要烤糊了）
3. 室温软化的黄油加糖粉用搅拌器中速打发（颜色微白）加入红糖继续混合均匀
4. 鸡蛋打散，分次加入打发的黄油中，搅拌均匀
5. 面粉和盐混合，筛入打发的黄油中，搅拌均匀
6. 把泡好的蔓越莓干（连汤汁）和烤好的松子加入到面团中，搅匀
7. 把面团分成两份，每份都整形成圆柱形，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻（原方是冷藏6小时以上）
8. 冻好的面团室温放约30分钟，切成厚度约5毫米的饼干片
9. 烤箱预热350°F
10. 切好的饼干片摆在烤盘中（饼干之间留些空隙，烤制过程中还会涨大一点），350°F烤15-20分钟（最后几分钟看着点，注意不要烤焦）
11. 饼干出炉后放铁网上晾凉即可

[小小太空猪]

积极上进的好童鞋啊！我这才学习你的功课，发现里面的确有乾坤，原来红糖，蜂蜜，rum全都有．．．这个实在好吃！！！