烤羊排

(照片由网友Radish拍摄）

材料：
羊排 2扇
黑胡椒粉 2大勺
料酒 3大勺
盐 1大勺
新鲜迷迭香 (Rosemary) 2大勺
蒜 4-5瓣
法国芥末 (Dijon Mustard) 3大勺
橄榄油 2大勺

做法：
1. 羊排洗净，用厨房用纸吸干水分。均匀的涂上盐，黑胡椒粉和料酒腌好。放冰箱过夜。
2. 烤前一个小时把腌好的羊排从冰箱里拿出来。
3. 蒜压成蒜蓉，加入新鲜迷迭香，法国芥末，橄榄油调成糊。 均匀地抹在羊排上。
4. 烤箱预热华氏400度。
5. 把两扇羊排用曲别针固定好，露在外面的骨头用铝箔纸包好。
6. 把整好型的羊排放在烤盘上(最好用下面有架子的烤盘),送入烤箱，烤约1小时10分钟 
   我家喜欢吃medium-rare, 用instant-read thermometer插入肉里，内部达到华氏135-140度就可以了
   如果是烤一扇羊排的话，要按自己喜欢的生熟程度自行调整烤的时间