土豆沙拉

小时候对西餐的印象极好，因为我知道的西餐就是罗宋汤，土豆沙拉，外加奶油蛋糕。那时候以为外国人天天吃这三样儿，心里羡慕的不行。到了美国后才知道这罗宋汤和土豆沙拉是人俄罗斯的家常菜（没去过俄罗斯，有待留苏的同学证实）。出国前从来没想过会吃不惯西餐，离乡后才发现自己长了一个中国胃，可以为了吃煎饼果子开 2 个多小时车到外州。

还记得小时候蛋黄酱都是用生蛋黄加花生油拿筷子慢慢抽打出来的，每次小胳膊都打得酸疼。后来发现上海有卖现成的蛋黄酱，父母出差去上海的时候总是会带回一两罐。再后来家里买了食品加工机，做蛋黄酱不过是几分钟的事儿。渐渐的楼下的超市都有卖蛋黄酱的了，不知为何家里反而不怎么做这道菜了。

人长大了，很多东西其实吃的就是个回忆。

感恩节和朋友聚餐的时候带了这道菜，有几位朋友吃过以后的评语是“没错，就是小时候吃的那味儿 ~~~~ ”

材料：

马铃薯 4-5 个

番茄 2 个

黄瓜 1 根

罐头火腿 半磅

富士苹果 2 个

鸡蛋 2 个

蛋黄酱（美奶兹） 4 大勺

做法：

1． 马铃薯洗净煮熟，去皮，切成丁

2． 番茄开水烫过，去皮，切成丁

3． 黄瓜去皮，切成丁 （如果你用的是国内那种顶花带刺的黄瓜，洗净即可，就不用削皮了；如果用粗大的美国笨黄瓜，不但要削皮还要去籽；我用的是 costco 买的英国黄瓜）

4． 罐头火腿切成丁

5． 富士苹果削皮，去核，切成丁

6． 鸡蛋煮熟，剥皮，切成丁

7． 把所有切好的材料拌在一起，加 1 勺糖， 1 勺盐， 4 大勺蛋黄酱拌匀