猪家年夜饭之十全十美

 

材料：

香菇，金针菇，木耳，黄花菜（金针菜），胡萝卜，唐芹，雪豆，豆芽，笋丝，豆腐干

姜两片

做法：

1． 香菇用温水泡软，洗净，去蒂，切丝

2． 金针菇洗净，去老根

3． 木耳用温水泡软，洗净，去老根

4． 黄花菜（金针菜）用温水泡软，洗净，去老根

5． 胡萝卜削皮，切细丝

6． 唐芹洗净，切段

7． 雪豆去老筋，洗净，切细丝

8． 豆芽摘去头尾 （摘的偶的手都快断了 ~~ ）

9． 笋丝用热水煮过去味儿，捞出洗净，沥干

10． 豆腐干切细丝

11． 炒锅放油，爆香姜片，放入香菇丝炒香，然后再放入其它素菜同炒，加糖，盐，酱油和一点香油

12． 捞出姜片，摆盘

这道菜有叫十香菜，是江浙地方过年的素菜。我喜欢每次炒一大锅，凉着吃也很好味呢！