炎夏清凉 – 甜酸泡菜 (简易版)

材料：

圆白菜（卷心菜） 1 棵

胡萝卜 半根

瓶装酸黄瓜 1 瓶 （我用的是 VLASIC 牌的 “ Bread & Butter Chips” 口味）

调味料：

糖　１汤勺 (Tablespoon)

盐　１茶勺 (Teaspoon)

法国香叶　２－４片

白醋　适量

 

做法：

１． 圆白菜洗净，把叶子掰下来，切掉老筋

２． 胡萝卜切片

３． 煮半锅水，水开后放入半茶勺盐，并滴入两滴油。将圆白菜叶放入锅内烫一下，捞出用凉水冲。（烫一下就拿出来，千万别煮得太软，要不然做好的泡菜就不脆了）

４． 把烫软的圆白菜叶卷成小包袱皮儿，在大容器中摆好

５． 圆白菜摆满两层以后，撒一点儿胡萝卜片，糖，盐，白醋，香叶；并把酸黄瓜片摆上一层

６． 如果菜叶不好掰，直接切切也行，味是一样的。我一般是把菜心部分直接切大块。

７． 就这样一层圆白菜，一层酸黄瓜加调味料，都摆完后，把酸黄瓜瓶里的汁倒在菜上。

８． 放冰箱过夜。

９． 吃时将圆白菜卷整齐的排在盘内，把调味汁淋一点儿在上面。