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炎夏清凉 – 甜酸泡菜 (简易版)

(2007-06-30 21:03:11) 下一个

材料:

圆白菜(卷心菜) 1 棵

胡萝卜 半根

瓶装酸黄瓜 1 瓶 (我用的是 VLASIC 牌的 “ Bread & Butter Chips” 口味)

调味料:

糖 1汤勺 (Tablespoon)

盐 1茶勺 (Teaspoon)

法国香叶 2-4片

白醋 适量

 

做法:

1. 圆白菜洗净,把叶子掰下来,切掉老筋

2. 胡萝卜切片

3. 煮半锅水,水开后放入半茶勺盐,并滴入两滴油。将圆白菜叶放入锅内烫一下,捞出用凉水冲。(烫一下就拿出来,千万别煮得太软,要不然做好的泡菜就不脆了)

4. 把烫软的圆白菜叶卷成小包袱皮儿,在大容器中摆好

5. 圆白菜摆满两层以后,撒一点儿胡萝卜片,糖,盐,白醋,香叶;并把酸黄瓜片摆上一层

6. 如果菜叶不好掰,直接切切也行,味是一样的。我一般是把菜心部分直接切大块。

7. 就这样一层圆白菜,一层酸黄瓜加调味料,都摆完后,把酸黄瓜瓶里的汁倒在菜上。

8. 放冰箱过夜。

9. 吃时将圆白菜卷整齐的排在盘内,把调味汁淋一点儿在上面。

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