正文
侃侃“酸碱体质”
今天城头终于又贴出了那个“体质酸化”的贴。看了看，搜了搜，谈谈自己的一些看法。
1。文中提到的一个最重要的论据是：日本著名医生柳泽之的临床实验表明：糖尿病患者的血液都呈酸性。
我在百度和google上都没有搜到“柳泽之”这位著名的日本医生。在这个广告网站的另外一个网页提到一个惊人类似的研究：日本著名医学博士柳则文です 曾针对100位癌症患者做过一项调查研究，结果发现，参加调查的100位癌症患者的血液全部呈酸性。
同样的，我在百度和google上都没有搜到“柳则文です”这位著名的日本医学博士。没有原始文献做为参考，我没有办法对这两项研究成果做任何评价。那么，就先谈谈人体血液的pH值吧。
2。“健康人的血液呈弱碱性，pH值大概在7.35-7.45之间。”
这句话可以说对，也可以说错。先说动脉血，它是从心脏出来，还没有到达机体组织器官的血液，相对来说，pH值比较稳定，正常范围大概在7.35-7.45之间。
人体细胞的大多数酶都需要在非常特定的环境下，才能发挥正常功能。这里的特定环境包括很多方面，如pH，温度，渗透压，等等。每一项参数都在人体内得到精确调控。人体（动脉）血液pH的主要受以下几个因素调节：
1）以碳酸氢为主的体液缓冲系统，使人体（动脉）血液瞬时（几秒-几分钟）得到有效调控，维持pH稳定。2）肺。当体液缓冲系统不能有效维持人体（动脉）血液pH在正常范围内时，人的神经中枢会调节呼吸系统，通过增加或减少呼吸（频率）来进一步协助维持pH稳定。这一般需要几分钟-几小时。
3）肾。肾脏是维持调控人体（动脉）血液pH最强有力的器官，但它耗时最长，一般需要几小时-几天。4）消化系统（靠吃靠喝）不是一个主要的维持调控人体（动脉）血液pH的器官。
3。为什么所有人的血都是酸的？
虽然人体动脉血的pH值大概在7.35-7.45之间，实际上，人体的静脉血相对是酸的，正常pH一般比动脉血低0.03-0.05，大概在7.30-7.40。所以从这个意义上讲，每个人的血都是“酸”的。而且静脉血的pH还受人体代谢的影响：比如剧烈锻炼后，局部静脉血的pH会相对较低。一般意义上的抽血检查，都是指抽静脉血检查，因为抽动脉血属于“有创伤操作”，相对有更多可能的并发症。所以我猜测（注意是没有看到原始文献的猜测），广告中引用的文献会不会是指静脉血pH结果 --- 100%都是“酸”的呢？
4。再回到把“酸”给吃回去。
食物真的能够有效地改变人体动脉血的pH吗？我不知道答案。但是我没有看到确凿的证据来证明这一点。反正我是不信的，至少目前不相信。设想一下，人体血液总量大概是5-6升，人体体液总量大概是体重的60% -- 约40升。那么我们需要放多少毫升的小苏打水（碳酸氢钠，一种弱碱），才能改变0.05的pH值呢？如果再考虑上面提到的三个强有力的调控因素呢？如果再考虑大多食物的中和酸的能力都要比小苏打水弱呢？
对于人体酸碱性问题，有一个比较常见的质疑：
3. 网友：瞎掰，一切食物进入胃部经过胃酸消化后，都变酸性了。还有什么能比胃酸更酸了？
回答：这很显然是不懂医学常识的人所讲的。胃酸并不会影响食物、饮料原来的酸碱度。不信看看下面来自“放心医苑网”的链接：（链接略）。记住，医学、化学上所讲的酸碱度，并不等于味道是否带酸。例如橘子、醋等酸味的东西，都属碱性食物。并且，食物本身的酸碱度以及身体的消化液的酸碱度，和食物被身体吸收后造成的酸碱度也并无直接关系。
我们要搞清楚一个概念：严格来讲，食物从被摄入身体，直到排出，除了其在此过程中被身体吸收的元素外，其实始终是没有进入到身体的内环境体液中的。所以，关键并不在于食物及消化液的酸碱度，而在于食物中的什么东西被吸收进入内环境，并产生化学作用而产生的酸碱性。
例如以下一段摘录：
“一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、犁、苹果、等。富含糖类、蛋白质和脂肪的糖、酒、米、面、肉、蛋、鱼等食物，由于在体内氧化分解的最终产物会形成酸性的代谢物，所以这些食品属于酸性。”
相关文章：体质的酸性化是万病之源 - 千万记得 1：4
http://blog.sina.com.cn/s/blog_51cc351601009mt4.html
质疑问答原址：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_51cc351601009mt4.html）