到底要不要喝咖啡？

原本人们以为咖啡只会表浅的触动感官之神经反射，经过有心人士仔细探究，意外的发现了咖啡有可以减少肝病的神奇效果，但却也增加了胃食道逆流机会。

咖啡对食道的不良影响

咖啡对胃食道逆流的影响，有许多研究论文加以探讨，在此针对一项有趣的实验作个扼要的说明：

一、一般的咖啡很明显的会增加饭后胃酸逆流。

二、无咖啡因的咖啡对胃酸逆流影响会减弱，但不会完全消失。

三、含有咖啡因的茶，并不会增加胃食道逆流(可能跟茶的种类有关，有些报告是茶会促进胃食道逆流)。

四、咖啡的咖啡因稀释到跟茶一样的时候，稀释的咖啡也是很明显的会增加胃食道逆流，相对的，茶则不会。

五、咖啡会促进胃酸分泌，但这并非咖啡因的单独作用，咖啡的烘培产物才是主因。
总结咖啡对食道的影响，是增加胃酸分泌及胃食道逆流，但其祸因并不是大家所熟知的咖啡因，而是其他咖啡物质(据传咖啡可能含一千种以上的化合物)。

咖啡对肝脏有益的研究报告

另一方面，咖啡对肝脏的影响，则是近几年才热门起来。国人肝病众多，很多病患都想藉由食疗来减轻肝病，目前医界尚未发现哪一项食材有治疗效果，若咖啡这类生活饮料就有神奇效果，既能满足口腹之慾，又能拯救极待援手的肝脏，一举两得，该是令人十分快慰的事。

一、2005年，美国的一篇论文报告，追踪九千多个民众19年的结果，发现每天喝两杯咖啡以上的民众，得到肝病的机会，比起每天喝不到一杯咖啡的民众，减少了57％。
二、2007年，有一篇综合研究报告，分析了9篇探讨咖啡与肝癌关係的报告，总共纳入了23万多人，所有这些论文一致的发现喝咖啡与肝癌的发现呈现负相关，每天喝两杯以上的咖啡，肝癌发生率降低了43％；进一步分析则发现：原先就有肝病者，常喝咖啡可降低肝癌的发生率达69％，原先没有肝病者，则降低肝癌的发生率达56％。

三、2009年之最新研究报告，针对原先就有C型肝炎，经干扰素治疗无效的病患766名，追踪近4年的结果，发现每天喝一到三杯咖啡者，肝病会恶化的机率，比起不常喝咖啡者，降低了30％，若是每天喝三杯以上，则肝病恶化的机率可降低53％。

咖啡之所以能减轻肝病恶化，有一项推论是认为：喝咖啡比较不会得糖尿病，而糖尿病是跟肝病息息相关的；第二项推论则是认为减轻体内的发炎反应，咖啡能和缓肝脏之发炎，因此也能减少肝脏纤维化、肝硬化的发生；第三项推论则是咖啡的抗氧化作用，因而减轻对肝脏的损害。

到底要不要喝咖啡？

总结而言，咖啡这雅俗共赏之饮料，对人体的作用仍旧披着一层神秘外纱，在食道是造成胃酸逆流之发炎反应，在肝脏则是抑制发炎反应，减少肝硬化、肝癌，顺了姑情违了嫂意，对民众而言，这可是很难作个抉择。

或许，时常为肝病所苦或肝指数异常者，可以尝试多喝一些咖啡，等到有胃酸逆流，再找胃肠科医生吧！

(摘录自健康世界丛书《与胃酸作战！逆流性食道炎》)