自制蒜蓉辣椒酱（全程图） 转贴

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自制蒜蓉辣椒酱（全程图）  转贴

http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/10/content_2070757.htm



家里每年都喜欢自己做些蒜蓉辣椒酱，自己做的又卫生有好吃，而且还很经济。



准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子

     注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！

准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！



辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

    然后将辣椒和蒜分别剁碎。



 打碎到自己觉得满意的程度就行了。



将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。



加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。



将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！



    最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

    做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！

    当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

    瓶子一定要比较密封，我还特地加了层保鲜膜呢！(作者/hanoi)