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常用食物营养成分及生糖指数表

(2012-02-11 23:37:43) 下一个


食物(100g)

蛋白质(g)

脂肪(g)

糖(g)

粗纤维(g)

生糖指数(%)

大米饭

2.6

0.1

26.1

0.1

83.2

馒头(富强粉)

6.1

0.2

48.8

0.2

88.1

面条(小麦粉)

7.4

1.4

56.3

0.4

81.6

烙饼

79.6

牛奶

3.3

4.0

5.0

0

27.6

鸡蛋

14.7

11.6

1.6

0

30

猪肉(瘦)

16.7

28.8

1.0

0

45

虾皮

39.3

3.0

8.6

0

40

豆腐

4.7

1.3

2.6

0.1

42

西瓜

1.2

0

4.2

0.3

72

苹果

0.4

0.5

13.0

1.2

36

鸭梨

0.1

0.1

9.0

1.2

36

桃子

0.8

0.1

10.7

0.4

28

柚子

0.7

0.6

12.2

0.8

25

柑桔

0.9

0.1

12.8

0.4

43

菠萝

0.4

0.3

9.3

0.4

66

香蕉

0.2

0.6

19.5

0.9

52

葡萄

0.4

0.6

8.2

2.6

43

花生

26.2

39.2

22.1

2.5

14

西瓜子

31.8

39.4

19.1

1.8

猪蹄筋

75.1

1.8

2.0

0

44

牛肉(瘦)

20.3

6.2

1.7

0

46

羊肉(瘦)

17.3

13.6

0.5

0

45

鲤鱼

17.3

5.1

0

0

对虾

20.6

6.7

0.2

0

40

虾米

58.1

2.1

4.6

0

40

葵花子

23.1

51.1

9.6

4.6

核桃仁

16.0

63.9

8.1

5.8

南瓜

0.3

0

1.3

0.3

75

胡萝卜

0.6

0.3

7.6

0.7

71

土豆

2.3

0.1

16.6

0.3

62

甘薯

1.8

0.2

29.5

0.5

76.7

混合膳食生糖指数(%)
馒头芹菜炒鸡蛋

48.6

饼 木耳炒鸡蛋

48.4

饺子(三鲜)

28

包子(芹菜猪肉)

39.1

米饭 鱼

37

牛肉面

88.6

米饭 芹菜 猪肉

57.1

二合面窝头(玉米面 面粉)

64.9

注:食物含糖量与食物生糖指数是两个完全不同的概念。前者指的是食物所含的成分(糖、脂肪、蛋白质、膳食纤维、钙、铁等),后者指的是衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。

 食物中含有不同量和不同类型的糖,统称为碳水化合物或糖类,机体对这些糖的利用和吸收是不一样的,不同的糖在肠道内消化和吸收的速度也不同。一般来说,血糖生成指数高的食物,进食后消化快,吸收率高,吸收完全,葡萄糖进入血液速度快,血糖升高的程度较高,而生糖指数低的食物则相反。如西瓜含糖量为7.9%,而生糖指数高达72%。

 血糖生成指数受饮食的种类、食物本身的物理特性和纤维含量、加工方法、制作方法、单独或混合食用以及不同人群等多种因素的影响。所以检测习惯饮食生糖指数,能指导糖尿病患者选择食物,从而稳定餐后血糖,防止并发症。http://blog.sina.com.cn/s/blog_6289d6f70100g9dz.html

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阅读 ()评论 (3)
评论
wbnryb 回复 悄悄话 小地主小老乡好,看到你的迪斯尼城堡,就仿佛看到了童年的梦想。
小心翼翼的小地主 回复 悄悄话 兜兄好!

Thanks for sharing the touching pictures.

Happy Valentine's Day :D)!
小心翼翼的小地主 回复 悄悄话 兜兄好!

Thanks for sharing the touching pictures.

Happy Valentine's Day :D)!
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