请刘亚洲吃“洋洲炒饭”

扬州炒饭的哲学？别看这道普通的中国菜并非复杂，但这里面包涵着三层哲学道理：一，包容性：扬州炒饭中有白饭、鸡蛋、火腿、大鲜虾仁，当中少了那样就不是正宗货；二，独立性：这四样东西都不可替代，白饭不能以黑饭取代，鸡蛋不能用鸭蛋偷换，火腿好像也不应当用猪肉顶替，鲜虾仁不能用虾米替代。换了材料也算造假，味道不同了。三，平衡性: 要炒出真正的扬州炒饭，一定要按次序和火候下料，不然就失去应有的味道，烹饪学中叫“失衡”。

别看这道菜说起来简单，我教会一位老美做这道菜可花了不少功夫。三年前，我的一位回族亲戚嫁给一位美国犹太人，结果双方长辈都不肯出席婚礼，来的都是一大帮平辈的亲戚，这也包括我在内。这为犹太人平时爱吃中国菜，但不会做，听说我编过食谱，硬要我教他。我问他喜欢那种，他说要有意义的，这到让我奇怪了。他说中国常说“和和谐谐，百头到老”，有没有“和谐”这道菜？我打了个愣，脱口说“有”，那就是杨州炒饭，心想老美只会欣赏这个水平的中国菜。这老美学得很认真，到婚礼那天露了一手，为来宾们炒了一碟扬州炒饭。他把炒饭放到圆桌中间，说：“中国人说‘摆酒容易请客难’，我有了你们这帮客人就硬着头皮做了这道菜，这叫‘洋洲炒饭’，比‘扬州炒饭’更进了一步，里面有新娘爱吃的牛肉，也有我爱吃的火腿，当然还保留了应当有的虾仁、鸡蛋和米饭，也就真成为了一道美国菜了”。来宾们听了这番意味深长的话，半响没反应，忽然暴发出热烈掌声。

在中国出生在少数民族家庭的青年往往会遇到同样问题，与异族同婚会被家中长辈反对，甚至抵制，什么难听的话都会听到。这并不奇怪，因为这是独立人群自我保护的自然反应。但形势比人强，到了美国这儿不能计较这些了，所以我们家族从原本的满汉回三族发展到如今的日、苏格兰、德裔、犹太族裔混合体，上帝创造了亚当夏娃，一男一女就人类融合的最基本条件的动力。这也是人类本身的包容性所在。但人群也都必然有独立性，有时包容体能容得下独立性，有时却不能。炒饭如此理，做人也一样，如何掌握好火候可不是件简单的事。我们家里曾要编部正宗“满汉全席”，可我外婆说那是“汉满全席”，结果内容选择上没达成协议。后来又回族嫁入家门，过年吃饭规矩有点儿变了，不上猪肉了，不过日子还是融洽的，到底都是中国式文化为主流吧。但到了美国就不一样了，不同肤色的，不同语言的，统统要进门，老人们起先反对这反对那，但最后怕年青人一走了之都忍耐着了。果然，老人家们的忍耐造就了双方的平衡均势，一个新家族因此诞生了。可见家庭平衡就得有各方的磨合为前提。久而久之，过年饭又上猪肉了，不过谁吃谁不吃大家心照不宣，也不在意别人怎样。

其实，国际关系也是同个道理，在古代不同部落往往征战不停，你死我活，这是自然条件决定的，北方游牧民族和中原农耕民族随气候变迁不断为农地和草场争战了两千年。二战前各国还是用“征服”这个概念为政治目标，结果二战成了人类历史上最惨烈的屠杀。到了美苏抗衡冷战年代，人们终于明白了核弹会让双方同归于尽，于是不敢打大仗了。如此一来，即使到了美国所谓的单边主义时代，保护现有国界成了国际共识。当伊拉克打科威特，马上被联军抽了一顿，还埋下后来的战乱种子；越南再也不敢提印支联邦了，唯一蒙混过关的是印度吞并小国锡金。

但这不等于平衡就是靠单边主义维持，不同独立的力量抗争才是平衡的主要方式。比如，以色列和巴勒斯坦组织斗了六十年，从不间断，可谁也不会消灭谁，原因在于他们谁消灭了对方美国都不答应。想想看，以色列用原子弹把周围国家灭了美国还怎能控制以色列？所以美国还是不断想沙特等国提供军援，相反阿拉伯国家把以色列灭了，那美国还怎么插足中东呢？每次美国把以色列和巴勒斯坦人拉到一块和谈，不是为别的，就是为告诉他俩美国才是裁判长，要好好听话，所有中东国家也要听话，由此达到平衡。

没有美国的包容性，这些国家的独立性就得不到保障。包括刘亚洲在内的中国专家始终没搞明白为什么美国应胜不胜地打仗，这其实正是美国懂得国际关系的平衡性之道。韩战不胜，却牢牢用日本锁住中国；越战不胜，却赢得南海周边国家共同对付中国，把俄国在南海势力清除干净；台湾不胜，却用此弹丸之地遥控整个大中华政治走向；伊战不胜，却隔开了以色列和伊朗，明是帮以色列，暗中却是不让以色列用核弹灭掉伊朗，三方心照不宣，各演各戏给自己百姓看。说到阿富汗更是绝招一个，美国从来没想建立和平阿富汗，只要阿富汗还在打，美国人民就会支持军火开支，俄中两国就得按美国的议题一步步跟着走。过去，美军在阿富汗主动出击，如今扎好营地等着塔利班来碰，以逸待劳，降低成本却扎根于此，没那个国家看明白这步棋的。

说到日本最近在东海舞刀弄枪，真会打起来吗？这先要看美国战略部署。日本和中国是美国的两为夫人，一个做细活，一个干粗活，你想想看你是丈夫会打谁？当然谁也不舍得打。那干吗让两为夫人闹情绪呢？一句话就是搞平衡。搞平衡就得有包容性，韩国吃了朝鲜的亏，当然要安抚她搞搞军演，日本的首相换得越来越快，成了没有民意的走马灯架势，当然要闹腾点动静让沉默已久的日本人找到聚合人气的亮点，让管直人内阁增加生存空间，当然美国早知道中国不会真出手，因为中国和美国日本的共同利益比纷争大一百倍，闹对立情绪是各国演戏给百姓看罢了。这就是美国包容性和搞平衡的博大精深。经这么一番比较，这中国的扬州炒饭真的比不过美国的“洋洲炒饭”了。