KitchenAid Stand Mixer 诞生于 1919 年，是世界上第一台家庭用的搅拌器，从此成为了美国厨房用具的经典，而 KitchenAid 几乎成了 Mixer 的代名词。使用者莫不对其优异功能及其低故障率称誉有加。在 Amazon 1755 个 review 里， 1462 个 review 都给了它 5 分，最后的总平均为 4.5 分。我对它情有独钟，这是因为它 …
漂亮
我选择的是它最经典的鲜红色，摆在厨房最显眼的地方，成了一道靓丽的风景线，即使不用，就看看也感觉很满足。每次有客人来，也都会来欣赏一番，当然它的存在也暗示着我是一个真正的 baker ，满足了我一点小小的虚荣心。 其实是假象，我的技术非常一般般。
结实
这家伙结实得像坦克。大约长宽 30 x 35 cm ，高 45 cm 。 我把它 放在外面还有一个很重要的原因， 就是因为它太重了，全金属机体，大约 20 磅。我可没有力气每次把它从柜子里抱进抱出的。
方便
每次使用时只需把机头往后一扳，插上需要的搅拌头，然后再把搅拌桶固定好，把搅拌头放回到桶里，就可以开始了。由于搅拌头和搅拌桶都被固定锁住，搅拌头转动时机器不会晃来晃去。从少到一个鸡蛋白多到 1 公斤的面粉，它都能轻松胜任。另外清洗也很简单。
说了这么多，下面我在给大家比较详细地介绍它的功能：
功率
它的功率有 325 瓦， 所以能够轻松地把 butter 搅成糊状或揉面团。 你只需将各种材料放进不锈钢搅拌桶内，然后倾斜机头把拌料棒放到桶内，打开机器，它就开始工作了。
搅拌头
随机配有三种搅拌头 , 分别为搅 拌拍，打蛋器，以及 和面 钩。 搅 拌拍用于比较松软一些的面糊，比如做蛋糕， brownie, muffin 等。打蛋器适用于任何需要产生很多气泡的东西，例如把蛋白，蛋黄酱，或 angel food cake 打泡。最后， 和面 钩主要用于和面和粘性较大的东西，可以让你做出美味可口的面包。我也用它做包子，饺子。
这些搅拌头都很结实耐用，只需要插入机头主柄，再拧一下就可以了。
搅拌桶
搅拌桶的容积是 5 Quart （ 4.75 L ），可以一次搅拌越 1 公斤的面粉。我们家四口人，每次最多做 4 杯，所以是足够用了。搅拌桶的把手专门根据人体力学设计，让你能够轻松地端起，即使装满东西也不会把手腕给伤了。
独特的搅拌方法
机器工作时搅拌头可以触及桶里的 67 点地方，使原料混合很均匀，所以你不用不停地转动搅拌桶 – 搅拌机完全能充分搅拌。有人抱怨说搅拌头不能触及桶里的某些点，所以要用手把桶边的面粉刮下去。实际上，你只需要调节机头的一个螺丝就可以解决这个问题。随机的用户手册有详细说明。从少到一个鸡蛋白多到 1 公斤的面粉，它都能轻松胜任。
转速
从慢到快 （从 stir 到 10 ），共有 10 档转速。你可以根据经验或 recipe 选择恰当的速度。选择转速只需要移动机头上的一个小圆球。 通常，较难搅拌的粘性比较大的食物，应低速搅拌；易搅伴的食物，如鸡蛋之类，可适当选择较高速度搅拌。所以 一般说来，和面钩用低速档，打蛋器用高速档，而搅拌拍用中速档。
注意事项：
- 搅拌量，速度，和时间不要超过它的能力范围，以免负担过重而机械故障。
- 连续运转，不要超过 15 分钟。
- 搅拌高粘度的面团时用低速 ( <4 ) ，含有酵母的面包面团用速度 2 。
产品有一年的质保，如果坏了他们负责更换一台同样的新产品，并且免费邮回坏的产品。我的有了快一年了，一切尚好。
更多的用途
如果另外购买附件， KitchenAid 5qt Artisan Stand Mixer 还有更广泛的用途。我也正在准备再为此投资，不过还没想好先买哪样。 KitchenAid 的一个优点就是这些附件适用于所有型号的搅拌机。 主要的附件产品包括：
购买
Amazon 的价是 $269.99 ，免运费，如果在 11/6/2010 前买的话， mail-in rebate 会赠送 5-quart glass bowl, food grinder attachment, or slicer/shredder attachment, 所以相当于再节约几十块，不错的 deal 喔 !
